Gulrot-toppepesto
Oppskrift på gulrot-top pesto, en smakfull og sunn saus laget av gulrotgress. Perfekt som tilbehør eller pålegg for en frisk smak.
Om denne retten
Gulrot-toppepesto er en overraskende delikat og kreativ måte å bruke opp de ellers ofte oversette gulrotbladene. Denne grønne, nøtteaktige pestoen utgjør en forfriskende og smaksrik forrett som kan settes sammen like raskt som den spises opp. Dens opprinnelse stammer fra et ønske om å redusere matsvinn og lage noe utenom det vanlige av tilsynelatende hverdagslige ingredienser.
Ingredienser
- 2,4 dl gulrotblader (fra omtrent 1 bunt gulrøtter)
- 1,2 dl fersk persille
- 0,6 dl ristede cashewnøtter
- 1 fedd hvitløk
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Parmesan
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,4 dl gulrotblader (fra omtrent 1 bunt gulrøtter)
- 1,2 dl fersk persille
- 0,6 dl ristede cashewnøtter
- 1 fedd hvitløk
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Parmesan
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kjør gulrot, persilleblader, cashewnøtter og hvitløk i en foodprocessor til det er grovhakket. Med foodprocessoren på, tilsett sakte oljen i en tynn stråle, og kjør til det er godt blandet. Tilsett Parmesan og litt salt, og kjør kort slik at det blander seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske og spreke gulrotblader for best smak og tekstur.
- 2Prøv gjerne å ristbrune cashewnøttene lett i en tørr panne for enda mer nøtteaktig aroma.
- 3Om du ønsker en enda tynnere konsistens, kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen du serverer pesten til.
Serveringsforslag
Gulrot-toppepesten er et flott startskudd til et lett, sommermåltid. Server den gjerne med sprø focaccia eller grove knekkebrød, samt et glass frisk hvitvin for en komplett og avslappet forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-toppepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-toppepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-toppepesto?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-toppepesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-toppepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-toppepesto?▼
En porsjon av Gulrot-toppepesto inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
