Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull gulrot- og tranebærsalat med en aromatisk ingefærdressing, perfekt for sommermåltider
Om denne retten
Denne friske og fargerike gulrot- og tranebærsalaten er et sannsynlig overraskende tilskudd til enhver middag. Den knasende grønne løken, søte gulrøttene og de syrlige tranebærene skaper en fantastisk blanding av teksturer og smaker. Dressingen av fersk ingefær gir en deilig, krydret undertone som virkelig får alle ingrediensene til å smelte sammen.
Ingredienser
- 7 store grønne løk
- 1,2 dl krydret riseddik
- 2 spiseskjeer med hakket, skrellet fersk ingefær
- 9,5 dl grovt revne, skrellede gulrøtter
- 1,2 dl søtet tørket tranebær
Ingredienser
- 7 store grønne løk
- 1,2 dl krydret riseddik
- 2 spiseskjeer med hakket, skrellet fersk ingefær
- 9,5 dl grovt revne, skrellede gulrøtter
- 1,2 dl søtet tørket tranebær
Fremgangsmåte
- 1Skjær av toppene på løkene. Skjær toppene på langs i tynne strimler; skjær strimlene i 5 cm lange biter. Hakk halve løkbunnene. Legg de resterende bunndelene i en blender; tilsett eddik og ingefær. Kjør til puré, av og til skrap ned langs sidene av blenderen. Sil puréen gjennom et målebeger, press gjennom nok av massen til å få ut 1/2 kopp dressing; smak til med pepper. Legg gulrøtter og tranebær i en stor bolle. Tilsett løktopper og -bunner. Vend inn nok dressing til å dekke alt.
- 2Skjær av toppene på løkene. Skjær toppene på langs i tynne strimler; skjær strimlene i 5 cm lange biter. Hakk halve løkbunnene. Legg de resterende bunndelene i en blender; tilsett eddik og ingefær. Kjør til puré, av og til skrap ned langs sidene av blenderen. Sil puréen gjennom et målebeger, press gjennom nok av massen til å få ut 1/2 kopp dressing; smak til med pepper.
- 3Legg gulrøtter og tranebær i en stor bolle. Tilsett løktopper og -bunner. Vend inn nok dressing til å dekke alt.
Tips og Varianter
- 1Revn gulrøttene grovt for at de skal beholde litt tyggemotstand.
- 2La salaten trekke litt før servering slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
- 3Har du ikke grønne løk, kan du bruke vanlige hvite løk i stedet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et friskt og syrlig innslag til et større måltid. Server den som forrett eller som en lettere siderett til grillet eller stekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing?▼
En porsjon av Gulrot- og tranebærsalat med fersk ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
