Gulrot- og søtpotetpuré
En enkel og næringsrik oppskrift på gulrot og søtpotetpure, perfekt som tilbehør til hovedretten. Sunn, smakfull og lett å lage.
Om denne retten
Gulrot- og søtpotetpuré er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, stor løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 900 gram gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 900 gram yams, endene trimmet, skrellet og kuttet i 2 cm biter
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smak
- 9,5 dl lavsodium kyllingkraft
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 900 gram gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 900 gram yams, endene trimmet, skrellet og kuttet i 2 cm biter
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smak
- 9,5 dl lavsodium kyllingkraft
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1I en kjele eller nederlandsk ovn, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt til den er aromatisk. Tilsett gulrøttene, yams, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Kok i 5 minutter til de er lett myke. Tilsett kraften og vannet, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 25 minutter. Bruk en sleiv til å ta ut 2 kopper av kokevæsken og sett til side. Bruk en stavmikser til å mose blandingen til den er litt chunky, og tilsett den reserverte kokevæsken, 1/4 kopp av gangen, om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- 2Kokkens notat: Gulrotblandingen kan også siles i en sil og, ved å jobbe i porsjoner, blends i en food processor eller blender.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og søtpotetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og søtpotetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og søtpotetpuré?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og søtpotetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og søtpotetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og søtpotetpuré?▼
En porsjon av Gulrot- og søtpotetpuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
