Gulrot- og pistasjslaw
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gulrot- og pistasjslaw. Perfekt som tilbehør til sommermiddagen eller som en frisk salat året rundt.
Om denne retten
Denne friske og fargerike gulrøttslaugen tar en tradisjonell coleslaw til et nytt nivå. Med tørket aprikos og spennende pistasjnøtter får du en uventet, men velbalansert smakskombinasjon som passer perfekt som en lett forrett eller som et lekkert tilbehør til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede aprikoser, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1,2 dl skrelte pistasjnøtter
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 5. 450 gram gulrøtter, skrelte
- 6. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede aprikoser, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1,2 dl skrelte pistasjnøtter
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 5. 450 gram gulrøtter, skrelte
- 6. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg aprikosene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke raskt, deretter slår du av varmen og lar aprikosene mykne litt, 3 til 5 minutter; sil av og sett til side.
- 22. Fordel pistachioene på et stekebrett med kant og rist dem til de er lett brune og dufter godt, 7 eller 8 minutter; sett til side.
- 33. Visp sammen olje og eddik i en middels stor bolle.
- 44. Riv gulrøttene på de største hullene i et rivjern. Du kan styre størrelsen på strimlene ved å endre vinkelen på rivjernet; en mer bratt vinkel vil lage lengre skiver, mens å holde gulroten vinkelrett på hullene vil gi kortere, hakkede biter. Tilsett gulrøttene og de mykne aprikosene i dressingen, smak til med salt og pepper, og vend godt sammen. Sett salaten i kjøleskapet, dekket, til vinaigretten er absorbert, opptil 2 timer.
- 55. Hakk pistachioene og tilsett dem rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Riv gulrøttene på den grove siden av rivjernet for å få lange, tynne strimler.
- 2La aprikosene mørkne litt i vannet for å få en myk, klebrig tekstur.
- 3Ford de ristede pistasj-nøttene rett før servering for en sprø, nøtteaktig kontrast.
Serveringsforslag
Server den friske gulrøttsalaten sammen med spekeskinke eller grillet laks for en smakfull og balansert forrett. Avslutt med en kjølig, krydret hvitvin for å løfte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og pistasjslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og pistasjslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og pistasjslaw?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og pistasjslaw er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og pistasjslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og pistasjslaw?▼
En porsjon av Gulrot- og pistasjslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
