Frisk gulrot- og pistasjslaw
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gulrot- og pistasjslaw med aprikos og pistasjnøtter. Perfekt som tilbehør eller en frisk salat.
Foto av Nuri's Faith på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede aprikoser, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl skrelte pistasjnøtter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 450 g gulrøtter, skrelte
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede aprikoser, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl skrelte pistasjnøtter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 450 g gulrøtter, skrelte
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Legg aprikosene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke raskt. Slå av varmen og la aprikosene mykne i 3 til 5 minutter. Sil av og sett til side.
- Fordel pistasjnøttene på et stekebrett med kant og rist dem i ovnen til de er lett brune og dufter godt, ca. 7-8 minutter. Sett til side.
- Visp sammen olje og eddik i en middels stor bolle.
- Riv gulrøttene på den grove siden av et rivjern. Tilsett gulrøttene og de mykne aprikosene i dressingen.
- Smak til med salt og pepper, og vend godt sammen.
- Sett salaten i kjøleskapet, tildekket, til vinaigretten er absorbert, opptil 2 timer.
- Hakk pistasjnøttene og tilsett dem rett før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike gulrotslawen tar en tradisjonell coleslaw til et nytt nivå. Med tørket aprikos og spennende pistasjnøtter får du en uventet, men velbalansert smakskombinasjon som passer perfekt som et lett tilbehør til grillede retter eller som en frisk salat året rundt.
Tips og Varianter
- 1Riv gulrøttene på den grove siden av rivjernet for å få lange, tynne strimler.
- 2La aprikosene mykne litt i vannet for å få en myk, klebrig tekstur.
- 3Fordel de ristede pistasjnøttene rett før servering for en sprø, nøtteaktig kontrast.
Serveringsforslag
Server den friske gulrotsalaten sammen med spekeskinke eller grillet laks for en smakfull og balansert rett. Avslutt med en kjølig, krydret hvitvin for å løfte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk gulrot- og pistasjslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk gulrot- og pistasjslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk gulrot- og pistasjslaw?▼
Total tilberedningstid for Frisk gulrot- og pistasjslaw er omtrent 23 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk gulrot- og pistasjslaw vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk gulrot- og pistasjslaw?▼
En porsjon av Frisk gulrot- og pistasjslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
