Gulrot- og karve-suppe
Oppskrift på en varm og smakfull gulrot- og karvesuppe, perfekt for en sunn og enkel forrett eller lunsj
Om denne retten
Denne gulrot- og karvesuppen er en feiring av de beste smakene fra skandinavisk høst. De knuste karvefrøene gir en karakteristisk aroma og smak som bringer tanken til de kjølige høstmorgener i fjelldalene. Kombinasjonen av søte, jordlige gulrøtter og den krydrede karven gjør denne suppen til en ekte hyggelig og varmende opplevelse.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 løk, hakket
- 340 gram gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 teskje karvefrø, knust i morter med pestle
- 1 14-unse boks (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer akevitt*
- Hakket fersk persille
- *En skandinavisk likør med karvefrøsmak; tilgjengelig på noen vinmonopol og spesialbutikker.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 løk, hakket
- 340 gram gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 teskje karvefrø, knust i morter med pestle
- 1 14-unse boks (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer akevitt*
- Hakket fersk persille
- *En skandinavisk likør med karvefrøsmak; tilgjengelig på noen vinmonopol og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og sautér i 1 minutt. Tilsett gulrøtter og sautér til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett karve og kok i 30 sekunder. Tilsett én boks med kraft. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 35 minutter. Overfør suppen til en foodprocessor; kjør til den er glatt. Smak til med salt og pepper. Kan forberedes i forveien. Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Hell suppen tilbake i kjelen og varm opp til kokepunktet, og tynn ut med mer kraft hvis den er for tykk. Bland inn aquavit. Server suppen i boller. Pynt med persille og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrøttene i skiver for jevn koking.
- 2Bruk lavsalt buljong for å la smakene skinne gjennom.
- 3Rør inn akevitt rett før servering for å runde av smaken.
Serveringsforslag
Toppes med fersk, hakket persille for en frisk kontrast. Serveres med sprø, focaccia-lignende brød for å sope opp den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og karve-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og karve-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og karve-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og karve-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og karve-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og karve-suppe?▼
En porsjon av Gulrot- og karve-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
