Gulrot- og ingwersuppe med tofu
Lær hvordan du lager en velsmakende og sunn gulrot-ingefær-suppe med tofu. Perfekt for en lett forrett eller en varmende middag. Enkel å lage!
Om denne retten
Gulrot- og ingwersuppe med tofu er en smaksrik og kompleks rett som tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Asia. Den balanserte kombinasjonen av søte, kremete gulrøtter, den friske, krydrete ingefæren og den sprø, krydrede tofuen gir en sanselig opplevelse i hvert slurk. Denne suppen er en perfekt start på et festmåltid eller et nærende mellommåltid en travel ukedag.
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 pose på 455 gram frosne hakkede gulrøtter, tint
- 1 liten løk, grovhakket
- 1 stykke ingefær på 2 til 3 tommer, skrelt og revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stjerneanis eller 1/2 teskje femkrydder
- 4,7 dl gulrotjuice
- 450 gram ekstra-fast tofu
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 teskjeer karri pulver
- Fersk koriander, revet, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 pose på 455 gram frosne hakkede gulrøtter, tint
- 1 liten løk, grovhakket
- 1 stykke ingefær på 2 til 3 tommer, skrelt og revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stjerneanis eller 1/2 teskje femkrydder
- 4,7 dl gulrotjuice
- 450 gram ekstra-fast tofu
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 teskjeer karri pulver
- Fersk koriander, revet, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk og ingefær, og kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett stjerneanis, gulrotjuice og 3 kopper vann, dekk til og kok opp til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, kutt tofuen i 2,5 cm store terninger. Bland maisstivelse og karri i en flat tallerken, og krydre med salt. Tørk tofuen godt med kjøkkenpapir og vend den i maisstivelsesblandingen. Varm opp de resterende 6 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett tofuen og stek, vend jevnlig, til den er gyllen og sprø på alle sider, ca. 5 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 3Kast stjerneanisen. Hell suppen over i en blender og kjør den glatt i porsjoner, eller bruk en stavmikser direkte i gryten. Tynn ut med vann om nødvendig, og smak til med salt og pepper. Fordel suppen i boller og topp med den stekte tofuen. Pynt med koriander, hvis ønskelig.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne gulrøtter for en rask og enkel tilberedningstid.
- 2Skjær tofuen i jevne terninger for jevn sprøstekinga.
- 3Krydre tofuen godt med karri og salt for en deilig smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Toppes gulrøttsuppen med den sprø, krydrede tofuen og frisk, grønn koriander for en flott kontrast i både smak og tekstur. Server gjerne sammen med et asiatisk inspirert flatbrød eller en frisk salat for en komplett og næringsrik start eller avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingwersuppe med tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingwersuppe med tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingwersuppe med tofu?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingwersuppe med tofu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingwersuppe med tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingwersuppe med tofu?▼
En porsjon av Gulrot- og ingwersuppe med tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
