Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 450 g frosne hakkede gulrøtter, tint
- 1 liten løk, grovhakket
- 5-7 cm ingefær, skrelt og revet
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stjerneanis eller 0.5 ts femkrydder
- 4.7 dl gulrotjuice
- 450 g ekstra-fast tofu
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ts karripulver
- Fersk koriander, revet, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 450 g frosne hakkede gulrøtter, tint
- 1 liten løk, grovhakket
- 5-7 cm ingefær, skrelt og revet
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stjerneanis eller 0.5 ts femkrydder
- 4.7 dl gulrotjuice
- 450 g ekstra-fast tofu
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ts karripulver
- Fersk koriander, revet, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett gulrøtter, løk og ingefær, og kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett stjerneanis, gulrotjuice og 7 dl vann, dekk til og kok opp til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, kutt tofuen i 2.5 cm store terninger.
- Bland maisstivelse og karri i en flat tallerken, og krydre med salt.
- Tørk tofuen godt med kjøkkenpapir og vend den i maisstivelsesblandingen.
- Varm opp de resterende 6 ss olje i en stor stekepanne over høy varme.
- Tilsett tofuen og stek, vend jevnlig, til den er gyllen og sprø på alle sider, ca. 5 minutter.
- La den renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- Kast stjerneanisen fra suppen.
- Hell suppen over i en blender og kjør den glatt i porsjoner, eller bruk en stavmikser direkte i gryten.
- Tynn ut med vann om nødvendig, og smak til med salt og pepper.
- Fordel suppen i boller og topp med den stekte tofuen.
- Pynt med koriander, hvis ønskelig.
Om denne retten
Gulrot- og ingefærsuppe med tofu er en smaksrik og kompleks rett som tar oss med på en kulinarisk reise. Den balanserte kombinasjonen av søte, kremete gulrøtter, den friske, krydrede ingefæren og den sprø, krydrede tofuen gir en sanselig opplevelse i hvert slurk. Denne suppen er en perfekt start på et festmåltid eller et nærende måltid en travel ukedag.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne gulrøtter for en rask og enkel tilberedningstid.
- 2Skjær tofuen i jevne terninger for jevn sprøsteking.
- 3Krydre tofuen godt med karri og salt for en deilig smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Topp gulrotsuppen med den sprø, krydrede tofuen og frisk, grønn koriander for en flott kontrast i både smak og tekstur. Server gjerne sammen med et asiatisk-inspirert flatbrød eller en frisk salat for en komplett og næringsrik start eller avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu?▼
En porsjon av Gulrot- og ingefærsuppe med sprø tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
