Ingredienser
- 2 store benfrie biffer (ca. 570 g totalt)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 450 g store gulrøtter (2-4 stk), trimmet til 15 cm lengde
- 3 ss hakket basilikum
- 3 ss hakket flatbladpersille
- 3 ss Dijonsennep
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss avrent kapers, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Flakete havsalt (f.eks. Maldon) til pynt
Ingredienser
- 2 store benfrie biffer (ca. 570 g totalt)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 450 g store gulrøtter (2-4 stk), trimmet til 15 cm lengde
- 3 ss hakket basilikum
- 3 ss hakket flatbladpersille
- 3 ss Dijonsennep
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss avrent kapers, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Flakete havsalt (f.eks. Maldon) til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Varm en tørr, tung stekepanne (ca. 30 cm, ikke non-stick) over middels høy varme i ca. 2 minutter.
- Tørk av biffene og krydre dem jevnt med 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper (til sammen).
- Tilsett vegetabilsk olje i den varme pannen, sving den for å dekke bunnen, og brun deretter biffene. Snu én gang, brun i totalt ca. 4 minutter.
- Overfør biffene til en liten, lav bakeplate og stek dem i ovnen i 5 minutter. Overfør til en skjærefjøl og la dem avkjøle i ca. 30 minutter.
- Mens biffene avkjøles, skjær gulrøttene i lengderetningen i ca. 42 bånd (ca. 2,5 cm brede og mindre enn 2 mm tykke) med en justerbar skive eller en grønnsaksskreller.
- Kok gulrotbåndene i en kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt til 4 liter vann), uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 3 minutter.
- Overfør gulrotbåndene med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokeprosessen. Sil forsiktig av vannet, og tørk deretter båndene med et kjøkkenpapir.
- Visp sammen basilikum, persille, sennep, sjalottløk, kapers og hvitløk i en liten bolle. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- Trim fett og sener fra biffene, og skjær hver i tre strimler på langs, ca. 2-2,5 cm brede.
- Legg en sushimatte eller et 23 cm kvadrat av bakepapir på en arbeidsflate. Legg 6 til 8 gulrotbånd side om side på langs, overlappende litt, for å danne et 15 cm kvadrat.
- Fordel omtrent 1 ss av sennepssausen jevnt over den nederste halvdelen av gulrotkvadratet. Legg deretter en biffstrimmel over gulrøttene, ca. 2,5 cm fra kanten nærmest deg.
- Rull opp gulrøttene og biffen tett ved hjelp av sushimatten. Overfør rullen med sømmen ned til en skjærefjøl, trim endene og skjær den på tvers i ca. 10 stykker på 1,3 cm.
- Lag og skjær opp 5 flere ruller på samme måte. Server med stykkene oppreist.
Om denne retten
Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store benfrie biffer (ca. 570 g totalt), vegetabilsk olje, hakket basilikum og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus?▼
En porsjon av Biff- og gulrotsushi med kapers- og basilikumsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
