Gullrosin-ostekake
Oppskrift på golden rosin ostekake, en søt og kremet ostekake med gyldne rosiner, perfekt for spesielle anledninger og helgekos
Om denne retten
Denne gullrosin-ostekaken er en nostalgisk klassiker som stammer fra de norske landsbygdene. Den kombinerer den kremet, kraftige cottage cheese-smaken med den søtmyke, syrlige sitrontoppen og den runde sødmen fra de gule rosinene. Perfekt for den som elsker en litt gammeldags, men likevel uimotståelig dessert.
Ingredienser
- Krust:
- 1 pakke zwieback-toast (ca. 170 g), knust til smuler
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 2,4 dl hvitt sukker
- 0,6 dl olivenolje
- Fyll:
- 680 g kremet cottage cheese
- 0,6 dl siktet hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 6 egg, separert
- 2,4 dl rømme
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl gule rosiner
Ingredienser
- Krust:
- 1 pakke zwieback-toast (ca. 170 g), knust til smuler
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 2,4 dl hvitt sukker
- 0,6 dl olivenolje
- Fyll:
- 680 g kremet cottage cheese
- 0,6 dl siktet hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 6 egg, separert
- 2,4 dl rømme
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl gule rosiner
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør en 23 cm rund springform med olivenolje, og dryss over zwieback-smuler.
- 2I en stor bolle, bland de resterende zwieback-smulene, 1/4 kopp hvitt sukker, hakkede mandler og olivenolje. Trykk blandingen ned i bunnen av den forberedte formen. Stek i den forvarmede ovnen i 7 minutter; sett til side for å avkjøle.
- 3Kjør cottage cheese i en food processor til den er glatt, eller press den gjennom en fin sil. I en blandebolle, kombiner cottage cheese, 1/2 kopp hvitt sukker, mel, salt, eggeplommer, rømme, sitrusskall og sitronsaft. Pisk på middels hastighet, og skrap ned i bollen ofte, til blandingen er jevn og godt blandet.
- 4I en ren bolle, pisk eggehvitene til de er skummende. Gradvis tilsett resten av 1/4 kopp hvitt sukker, og fortsett å piske til stive topper dannes. Vend forsiktig inn i osteblandingen. Vend inn rosiner. Fordel røren jevnt i bunnen av kaken.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til midten er stivnet, ca. 90 minutter. Avkjøl i formen. Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Skyll rosinene grundig før du bruker dem for å fjerne eventuelle smaker av konserveringsmiddel.
- 2La cottage cheese-blandingen hvile i minst 10 minutter etter at du har blandet den, slik at mel-tykkelsen får utvikle seg.
- 3Dekk kaken med folie og kjøl den i minst 4 timer for at den skal få en fast, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som avslutning på et norskMiddagsbord, der den kan serveres i små skiver sammen med krydrede kaffe eller te. Dryss gjerne litt sukker eller vaniljekrem over toppen for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullrosin-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullrosin-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullrosin-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Gullrosin-ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullrosin-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullrosin-ostekake?▼
En porsjon av Gullrosin-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
