Gullmedaljekjeks med bånd
Oppskriften på gullmedaljekjeks gir deg sprø, deilige kjeks som er enkle å lage og perfekte som gave eller til kaffebesøket.
Foto av Anna Malysheva på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utrulling
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 225 g usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg (2 lett pisket, 1 helt)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Gult matfargestoff
- 0.6 dl gult sandkornssukker
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utrulling
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 225 g usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg (2 lett pisket, 1 helt)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Gult matfargestoff
- 0.6 dl gult sandkornssukker
Slik gjør du:
- Visp sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Rør smør og sukker kremaktig i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet i 3 minutter.
- Rør inn de to sammenpiskede eggene og vaniljen.
- Rør inn melet i smør- og sukkerblandingen, litt om gangen.
- Del deigen i to deler og form dem til pene rektangler, ca. 2 cm tykke.
- Pakk inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 3 timer.
- Sett en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 180°C.
- Kle to stekebrett med bakepapir.
- Arbeid med én del av deigen om gangen. Ta den ut av kjøleskapet og la den mykne i ca. 10 minutter.
- Kjevle ut på et lett melet bakepapir til ca. 4-5 mm tykkelse.
- Stikk ut runde former med en rund utstikker på 7.5–8 cm i diameter.
- Legg kjeksene på de forberedte stekebrettene med minst 3.8 cm mellomrom.
- Gjenta med den andre delen av deigen, og kjevle og stikk ut eventuelle rester.
- For å lage ringmerker på kjeksene, trykk kanten av et lite glass eller en liten bolle (ca. 6 cm i diameter) halvveis ned i hver deigrunde.
- Frys kjeksene på stekebrettene i 20 minutter. Dette hjelper kjeksene å beholde merkene sine.
- Bland det resterende egget med 6 dråper gul matfarge og 1 ts vann. Visp sammen med en gaffel for å lage en eggepensling.
- På toppen av hver kjeks, bruk et bredt sugerør eller tuppen av en skarp kniv til å skjære ut et hull stort nok til å tre båndet gjennom.
- Arbeid med 2–3 kjeks om gangen. Pensle lett med eggepensling (unngå merkene) og dryss over sandkornssukker.
- Bank forsiktig hver kjeks mot benken for å fjerne overflødig sukker. Den frosne deigen vil være robust nok til å tåle dette.
- Stek kjeksene til de er faste og kantene begynner å bli brune, ca. 14–18 minutter.
- Snu stekebrettene en gang underveis.
- Overfør stekebrettene til en avkjølingsrist og la kjeksene avkjøles helt på brettene.
- Hvis hullene til båndet har lukket seg litt, kan du skjære bort noe av deigen med en kniv mens kjeksene fortsatt er varme.
- Tre et bånd gjennom hvert hull og knyt endene.
Om denne retten
Disse ikoniske kjeksene tar deg rett tilbake til norske sommerdager på hytta, barnebursdager eller skoleavslutninger. Med sin nostalgiske design og utrolige smak er de uten tvil årets gullmedaljevinnere! Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet, og kombinerer høykvalitets smør, egg og bakekrydder for et uimotståelig resultat.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjøl ned deigen for mye - la den hvile i 10 minutter før utrulling for en mykere og lettere deig.
- 2Skjær hullene til båndet mens kjeksene fortsatt er varme for et perfekt resultat.
- 3For et ekstra sprøtt og gyllent preg, pensle kjeksene med eggehvite og dryss over litt ekstra sandkornssukker før steking.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene passer perfekt til sommerfester, 17. mai-feiring eller som en søt liten snack til kaffen. Server dem gjerne sammen med bær, is eller en kremet vaniljekrem for en ekstra luksuriøs kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullmedaljekjeks med bånd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullmedaljekjeks med bånd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullmedaljekjeks med bånd?▼
Total tilberedningstid for Gullmedaljekjeks med bånd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullmedaljekjeks med bånd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullmedaljekjeks med bånd?▼
En porsjon av Gullmedaljekjeks med bånd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
