Gullmedaljevinnende kjeks
Oppskriften på gold-medal winner kjeks gir deg sprø, deilige kjeks som har vunnet gullmedalje. Enkel å lage og perfekt som gave eller til kaffebesøket.
Om denne retten
Disse ikoniske kjeksene tar deg rett tilbake til norske sommerdager på hytta, barnebursdager eller skoleavslutninger. Med sin nostalgiske design og utrolige smak er de uten tvil årets gullmedaljevinnere! Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet, og kombinerer høykvalitets smør, egg og bakekrydder for et uimotståelig resultat.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, målt opp med skje og jevnet ut, pluss mer til utstøting
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, hvorav 2 lett pisket og 1 hel
- 1 teskje vanilje
- Gult matfargestoff, til eggvask
- 0,6 dl gult sandkornssukker
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, målt opp med skje og jevnet ut, pluss mer til utstøting
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, hvorav 2 lett pisket og 1 hel
- 1 teskje vanilje
- Gult matfargestoff, til eggvask
- 0,6 dl gult sandkornssukker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 7 meter rødt, hvitt og blått bånd kuttet i 30 cm lange stykker
- 2En rund kakeutstikker på 7,5 til 8 cm i diameter
- 3Et lite glass eller en liten bolle (ca. 6 cm i diameter)
- 4Et bredt sugerør eller en skarp kniv til å skjære et hull i deigen for båndet
- 5Visp sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør smør og sukker kremaktig i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet i 3 minutter. Rør inn de to sammenpiskede eggene og vaniljen.
- 6Rør inn melet i smør- og sukkerblandingen, litt om gangen. Del deigen i to deler og form dem til pene rektangler ca. 2 cm tykke. Pakk inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 3 timer.
- 7Sett en ovnrack midt i ovnen. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Legg to bakepapirkledde stekebrett. Arbeid med én del av deigen om gangen, ta den ut av kjøleskapet og la den mykne i ca. 10 minutter. Kjevle ut på et lett melet bakepapir til ca. 4-5 mm tykk. Stikk ut runde former med en rund utstikker på 7,5–8 cm i diameter, og legg dem på de forberedte stekebrettene med minst 3,8 cm mellomrom. Gjenta med den andre delen av deigen, og kjevle og stikk ut eventuelle rester.
- 8For å lage ringmerker på kokiene, trykk kanten av et lite glass eller en liten bolle (ca. 6 cm i diameter) halvveis ned i hver deigrunde. Frys kokiene på stekebrettene i 20 minutter. (Dette hjelper kokiene å beholde merkene sine.)
- 9Bland det resterende egget med 6 dråper gul matfarge og 1 teskje vann. Visp sammen med en gaffel for å lage en eggepensling.
- 10På toppen av hver kokie, bruk et bredt sugerør eller tuppen av en skarp paringskniv til å skjære ut en sirkel eller et rektangel stort nok til å tre båndet gjennom. Arbeid med 2–3 kokier om gangen, pensle lett med eggepensling (unngå merkene) og dryss over sandingsukker. Bank forsiktig hver kokie mot benken for å fjerne overflødig sukker (den frosne deigen vil være robust nok til å tåle dette).
- 11Stek kokiene til de er faste og kantene begynner å bli brune, ca. 14–18 minutter, og snu stekebrettene en gang underveis. Overfør stekebrettene til en avkjølingsrist og la kokiene avkjøles helt på brettene. (Hvis hullene til båndet har lukket seg litt, kan du bare skjære bort noe av deigen med en paringskniv mens kokiene fortsatt er varme).
- 12Tre en meter bånd gjennom hver kokie og knyt endene.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjøl ned deigen for mye - la den hvile i 10 minutter før utrulling for en mykere og lettere deig.
- 2Skjær hullene til båndet mens kjeksene fortsatt er varme for et perfekt resultat.
- 3For et ekstra sprøtt og gyllent preg, pensle kjeksene med eggehvite og dryss over litt ekstra sandkornssukker før steking.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene passer perfekt til sommerfester, 17. mai-feiring eller som en søt lille snack til kaffen. Server dem gjerne sammen med bær, is eller en kremet vaniljekrem for en ekstra luksuriøs kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullmedaljevinnende kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullmedaljevinnende kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullmedaljevinnende kjeks?▼
Total tilberedningstid for Gullmedaljevinnende kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullmedaljevinnende kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullmedaljevinnende kjeks?▼
En porsjon av Gullmedaljevinnende kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
