Gullløkpai
Lær hvordan du lager en smakfull golden løk pai med en enkel oppskrift. Perfekt for både hverdags og helg. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner6
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Gullløkpai er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer tørrgjær, lunken helmelk (40-46°C), teskje sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1 1/2 teskjeer tørrgjær
- 2. 0,8 dl lunken helmelk (40-46°C)
- 3. 1/4 teskje sukker
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 stort egg
- 7. 1/2 stang usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1,6 kilo løk, tynne skiver
- 9. 1/4 kilo bacon, finhakket
- 10. 1/2 stang usaltet smør
- 11. 2,4 dl rømme
- 12. 2 store eggeplommer
- 13. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 14. Tilbehør: grønn salat med sennepsvinaigrette
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1 1/2 teskjeer tørrgjær
- 2. 0,8 dl lunken helmelk (40-46°C)
- 3. 1/4 teskje sukker
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 stort egg
- 7. 1/2 stang usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1,6 kilo løk, tynne skiver
- 9. 1/4 kilo bacon, finhakket
- 10. 1/2 stang usaltet smør
- 11. 2,4 dl rømme
- 12. 2 store eggeplommer
- 13. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 14. Tilbehør: grønn salat med sennepsvinaigrette
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Rør sammen gjær, melk og sukker i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok (eller i en bolle for håndblanding) og la det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis deigen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.) Tilsett mel, salt, egg og smør, og bland på lav hastighet (eller rør) til en deig former seg. Øk hastigheten til middels høy og pisk i 3 minutter (eller elt for hånd i 5 minutter). Strø lett mel over deigen og dekk bollen med et kjøkkenhåndkle (ikke et terryklut). La deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer.
- 22. Rør sammen gjær, melk og sukker i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok (eller i en bolle for håndblanding) og la det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis deigen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.)
- 33. Tilsett mel, salt, egg og smør, og bland på lav hastighet (eller rør) til en deig former seg. Øk hastigheten til middels høy og pisk i 3 minutter (eller elt for hånd i 5 minutter).
- 44. Strø lett mel over deigen og dekk bollen med et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut). La deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer.
- 55. Lag fyllet mens deigen hever: Kok løk og bacon i smør med 1 teskje salt og ½ teskje pepper i en 30 cm tykk stekepanne, dekket, over middels høy varme, og rør av og til til løken er myk, ca. 20 minutter. Ta av lokket og kok videre, og rør av og til, til løken er gyllen, 20–30 minutter. La løken avkjøle. Visp sammen rømme og eggeplommer, og rør det inn i løken.
- 66. Kok løk og bacon i smør med 1 teskje salt og ½ teskje pepper i en 30 cm tykk stekepanne, dekket, over middels høy varme, og rør av og til til løken er myk, ca. 20 minutter.
- 77. Ta av lokket og kok videre, og rør av og til, til løken er gyllen, 20–30 minutter. La løken avkjøle.
- 88. Visp sammen rømme og eggeplommer, og rør det inn i løken.
- 99. Stek paien: Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 cm runding. Pass på å få deigen inn i en springform (strekk litt hvis nødvendig for å få den til å henge over kanten), og fordel fyllet jevnt i formen. Brett deigkantene over fyllet, og la noe av fyllet være synlig i midten. La paien stå i 20 minutter ved romtemperatur. Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 ¼ time. La den avkjøle litt før servering.
- 1010. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- 1111. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 cm runding. Pass på å få deigen inn i en springform (strekk litt hvis nødvendig for å få den til å henge over kanten), og fordel fyllet jevnt i formen. Brett deigkantene over fyllet, og la noe av fyllet være synlig i midten. La paien stå i 20 minutter ved romtemperatur.
- 1212. Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 ¼ time. La den avkjøle litt før servering.
- 1313. Hva å drikke: Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05
- 1414. Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullløkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullløkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullløkpai?▼
Total tilberedningstid for Gullløkpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullløkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullløkpai?▼
En porsjon av Gullløkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
