Gullløk og squashlasagne
Oppskrift på en smakfull og sunn gyllen løk og squash lasagne, perfekt for en mettende og vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne gullløk- og squashlasagnen er en unik og smakfull take på det klassiske italienske pastaretten. Kombinasjonen av den søte, karamelliserte løken og de kremet squashskivene skaper en deilig smakfullfylning som garantert vil imponere. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell lasagne, men med noen kreative twister som gir den et eget særpreg.
Ingredienser
- 1 ½ pund løk, skivet i tynne skiver (ca. 14,2 dl)
- ½ teskje tørket timian, smuldret, eller 1 ½ teskje finhakket fersk timian
- 7 spiseskjeer usaltet smør
- ½ kopp tørr hvitvin
- 455 gram squash, vasket og skivet i ¼ tommers tykkelse (ca. 3 ½ kopper)
- ¼ kopp hvetemel
- 2 ½ kopper melk
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Tre 7-tommers kvadrater med instant (ikke-kokende) lasagne*
- 1 ½ kopper nyrevet Parmesanost (ca. 140 gram)
- *finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder
Ingredienser
- 1 ½ pund løk, skivet i tynne skiver (ca. 14,2 dl)
- ½ teskje tørket timian, smuldret, eller 1 ½ teskje finhakket fersk timian
- 7 spiseskjeer usaltet smør
- ½ kopp tørr hvitvin
- 455 gram squash, vasket og skivet i ¼ tommers tykkelse (ca. 3 ½ kopper)
- ¼ kopp hvetemel
- 2 ½ kopper melk
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Tre 7-tommers kvadrater med instant (ikke-kokende) lasagne*
- 1 ½ kopper nyrevet Parmesanost (ca. 140 gram)
- *finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne kokes løk med tørket timian (hvis du bruker) og salt og pepper etter smak i 2 spiseskjeer smør, dekket, over moderat lav varme, av og til omrørt, i 30 minutter, eller til løken er veldig myk og lys gylden. Deretter kokes uten lokk, under omrøring, i 15 minutter, og vinen tilsettes. La det småkoke under omrøring til det meste av vinen har fordampet. Rør inn fersk timian (hvis du bruker) og overfør til en bolle. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og smør en 20 cm (8-tommers) kvadratisk ildfast form.
- 2I den rensede stekepannen kokes halvparten av squashskivene i ett lag i 1 spiseskje smør over moderat varme til de er møre, ca. 2 minutter på hver side, og overføres til en annen bolle. Kokes resten av squashen i 1 spiseskje smør på samme måte.
- 3I en liten, tung kjele smeltes de resterende 3 spiseskjeene smør over moderat lav varme. Tilsett mel og kok opp rouxen, vispende, i 3 minutter. Tilsett melk i en tynn stråle, vispende, og kok opp under visping. Rør inn muskatnøtt, salt og pepper etter smak, og la sausen småkoke under omrøring til den tykner, ca. 2 minutter.
- 4Fordel noen spiseskjeer saus i bunnen av den forberedte formen. Deretter lagvis i denne rekkefølgen: 1 lasagneplate, halvparten av løken, halvparten av squashen, en tredjedel av sausen, og en tredjedel av parmesanen. Gjenta en gang. Topp med den siste lasagneplaten, resten av sausen og resten av parmesanen.
- 5Stek lasagnen midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til den er gyllen, og la den hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden squash for best konsistens - den bør ha en fast, cremet tekstur når den er stekt.
- 2For en ekstra kremet saus, tilsett en klatt crème fraîche eller ricotta når du blander sammen løk, squash og mornaysaus.
- 3For å få den gullbrune overflaten, strø litt ekstra parmesan over toppen like før den går i ovnen.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Avsluttende kan du servere den med litt ristet focaccia for å få opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullløk og squashlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullløk og squashlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullløk og squashlasagne?▼
Total tilberedningstid for Gullløk og squashlasagne er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullløk og squashlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullløk og squashlasagne?▼
En porsjon av Gullløk og squashlasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
