Lasagne med karamellisert løk og squash
En smakfull og mettende vegetarisk lasagne med søt karamellisert løk og mør squash. Perfekt som hovedrett.
Foto av Christine Cleireny på Pexels
Ingredienser
- 680 g løk, skivet tynt
- 0.5 ts tørket timian, smuldret, eller 1.5 ts finhakket fersk timian
- 7 ss usaltet smør
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 450 g squash, vasket og skivet i 0.5 cm tykkelse
- 0.5 dl hvetemel
- 6 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Tre 18 cm lasagneplater (ikke-kokende)
- 1.5 dl nyrevet Parmesanost (ca. 140 g)
Ingredienser
- 680 g løk, skivet tynt
- 0.5 ts tørket timian, smuldret, eller 1.5 ts finhakket fersk timian
- 7 ss usaltet smør
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 450 g squash, vasket og skivet i 0.5 cm tykkelse
- 0.5 dl hvetemel
- 6 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Tre 18 cm lasagneplater (ikke-kokende)
- 1.5 dl nyrevet Parmesanost (ca. 140 g)
Slik gjør du:
- Kok løk med tørket timian (hvis brukt), salt og pepper i 2 ss smør i en stor, tung stekepanne. Dekk til og kok over middels lav varme, rør av og til, i 30 minutter, eller til løken er veldig myk og lys gyllen.
- Ta av lokket og kok videre under omrøring i 15 minutter. Tilsett hvitvin og la det småkoke under omrøring til det meste av vinen har fordampet.
- Rør inn fersk timian (hvis brukt) og overfør løken til en bolle.
- Forvarm ovnen til 190°C og smør en 20 cm kvadratisk ildfast form.
- I den rengjorte stekepannen kokes halvparten av squashskivene i ett lag i 1 ss smør over moderat varme til de er møre, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en annen bolle.
- Kok resten av squashen i 1 ss smør på samme måte.
- I en liten, tung kjele smeltes de resterende 3 ss smør over middels lav varme. Tilsett mel og kok opp rouxen under visping i 3 minutter.
- Tilsett melk i en tynn stråle under visping, og kok opp under visping. Rør inn muskatnøtt, salt og pepper etter smak, og la sausen småkoke under omrøring til den tykner, ca. 2 minutter.
- Fordel noen spiseskjeer saus i bunnen av den forberedte formen.
- Legg deretter lagvis i denne rekkefølgen: 1 lasagneplate, halvparten av løken, halvparten av squashen, en tredjedel av sausen, og en tredjedel av parmesanen.
- Gjenta dette en gang.
- Topp med den siste lasagneplaten, resten av sausen og resten av parmesanen.
- Stek lasagnen midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til den er gyllen. La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne lasagnen med karamellisert løk og squash er en unik og smakfull vri på den klassiske italienske pastaretten. Kombinasjonen av den søte, karamelliserte løken og de kremete squashskivene skaper en deilig og mettende fylling som garantert vil imponere. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell lasagne, men med noen kreative elementer som gir den et eget særpreg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden squash for best konsistens – den bør ha en fast, men kremet tekstur når den er stekt.
- 2For en ekstra kremet saus, tilsett en klatt crème fraîche eller ricotta når du blander sammen løk, squash og mornaysaus.
- 3For å få en gyllenbrun overflate, strø litt ekstra parmesan over toppen like før den går i ovnen.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med litt ristet focaccia for å få med alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med karamellisert løk og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med karamellisert løk og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med karamellisert løk og squash?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med karamellisert løk og squash er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med karamellisert løk og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med karamellisert løk og squash?▼
En porsjon av Lasagne med karamellisert løk og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
