Gullkorn og safranpolenta
Oppskrift på golden mais and saffron polenta – en kremet og smakfull rett med gyldne mais- og safransmaker, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne safranpolentaen er som en liten smak av høstens gylne farger og dufter. De søte maisjkernene sammen med den intense smaken av safran løfter denne enkle retten til nye høyder. Denne tradisjonelle italienske retten er en perfekt, varmende måltid på kjølige høstkvelder.
Ingredienser
- 1 ss kyllingfett eller olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 11,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje safrantråder
- 2,4 dl mediumgryns polenta (grovt maismel; for eksempel Alpina Savoie)
- 3,6 dl frosne maiskjerner, tint
- Ingrediensinfo: Hvis du ikke har polenta tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gult maismel og koke det i halvparten av tiden.
Ingredienser
- 1 ss kyllingfett eller olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 11,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje safrantråder
- 2,4 dl mediumgryns polenta (grovt maismel; for eksempel Alpina Savoie)
- 3,6 dl frosne maiskjerner, tint
- Ingrediensinfo: Hvis du ikke har polenta tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gult maismel og koke det i halvparten av tiden.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp kyllingfett i en stor kjele på middels lav varme. Tilsett løk; dekk til og kok i 5 minutter (ikke la det bli brunt). Tilsett buljong, 1 1/4 teskje grovt salt og safran; kok opp. Visp inn polenta. Kok, mens du visper kontinuerlig, til polentaen koker og begynner å tykne, ca. 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til lav. La det småkoke i 10 minutter, av og til omrøring. Dekk til; la det småkoke til polentaen er gjennomkokt og veldig tykk, og rør med en flatbunnsskje, i omtrent 10 minutter til. I mellomtiden, kjør maiskorn i en food processor til en grov puré. Bland inn i polentaen. Krydre med pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Rør om på lav varme for å varme opp igjen.
- 2Varm opp kyllingfett i en stor kjele på middels lav varme. Tilsett løk; dekk til og kok i 5 minutter (ikke la det bli brunt). Tilsett buljong, 1 1/4 teskje grovt salt og safran; kok opp. Visp inn polenta. Kok, mens du visper kontinuerlig, til polentaen koker og begynner å tykne, ca. 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til lav. La det småkoke i 10 minutter, av og til omrøring. Dekk til; la det småkoke til polentaen er gjennomkokt og veldig tykk, og rør med en flatbunnsskje, i omtrent 10 minutter til.
- 3I mellomtiden, kjør maiskorn i en food processor til en grov puré. Bland inn i polentaen. Krydre med pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Rør om på lav varme for å varme opp igjen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på safrantråder - de er selve hjertet i denne retten!\nFortunn den ferdigkokede polentaen med litt ekstra kraft eller melk om den blir for tykk.\nRør inn maispuréen rett før servering for å beholde den friske, sprø teksturen.
Serveringsforslag
Servér den kremet polentaretten med noen stekte sopp eller en enkel salat med syltet rødløk og persille for å løfte syrlige kontraster til den søte maisogsafran-kombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullkorn og safranpolenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullkorn og safranpolenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullkorn og safranpolenta?▼
Total tilberedningstid for Gullkorn og safranpolenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullkorn og safranpolenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullkorn og safranpolenta?▼
En porsjon av Gullkorn og safranpolenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
