Kremet polenta med mais og safran
Oppskrift på kremet polenta med mais og safran – en smakfull rett med gyldne mais- og safransmaker, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 1 ss kyllingfett eller olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 12 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/4 ts grovt salt
- 1/2 ts safrantråder
- 2.5 dl mediumgryns polenta (grovt maismel; for eksempel Alpina Savoie)
- 3.5 dl frosne maiskjerner, tint
- Ingrediensinfo: Hvis du ikke har polenta tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gult maismel og koke det i halvparten av tiden.
Ingredienser
- 1 ss kyllingfett eller olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 12 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/4 ts grovt salt
- 1/2 ts safrantråder
- 2.5 dl mediumgryns polenta (grovt maismel; for eksempel Alpina Savoie)
- 3.5 dl frosne maiskjerner, tint
- Ingrediensinfo: Hvis du ikke har polenta tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gult maismel og koke det i halvparten av tiden.
Slik gjør du:
- Varm opp kyllingfett eller olivenolje i en stor kjele på middels lav varme.
- Tilsett løk, dekk til og kok i 5 minutter (ikke la det bli brunt).
- Tilsett buljong, 1 1/4 ts grovt salt og safran; kok opp.
- Visp inn polenta.
- Kok, mens du visper kontinuerlig, til polentaen koker og begynner å tykne, ca. 2 til 3 minutter.
- Skru ned varmen til lav.
- La det småkoke i 10 minutter, rør av og til.
- Dekk til; la det småkoke til polentaen er gjennomkokt og veldig tykk, og rør med en flatbunnsskje, i omtrent 10 minutter til.
- Kjør maiskorn i en food processor til en grov puré.
- Bland maispuréen inn i polentaen.
- Krydre med pepper.
- FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Rør om på lav varme for å varme opp igjen.
Om denne retten
Denne safranpolentaen er som en liten smak av høstens gylne farger og dufter. De søte maiskjernene sammen med den intense smaken av safran løfter denne enkle retten til nye høyder. Denne tradisjonelle italienske retten er et perfekt, varmende måltid på kjølige høstkvelder.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på safrantråder - de er selve hjertet i denne retten!
- 2Fortynn den ferdigkokte polentaen med litt ekstra kraft eller melk om den blir for tykk.
- 3Rør inn maispuréen rett før servering for å beholde den friske, sprø teksturen.
Serveringsforslag
Servér den kremete polentaretten med noen stekte sopp eller en enkel salat med syltet rødløk og persille for å løfte syrlige kontraster til den søte mais- og safran-kombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polenta med mais og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polenta med mais og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polenta med mais og safran?▼
Total tilberedningstid for Kremet polenta med mais og safran er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polenta med mais og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polenta med mais og safran?▼
En porsjon av Kremet polenta med mais og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
