Gullkake med skjult godteri-skatt

Ingredienser

• Non-stick spray
• 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
• 1 ss bakepulver
• ¾ ts salt
• 225 g usaltet smør, romtemperert
• 3,2 dl sukker
• 4 store eggeplommer, romtemperert (eggehvitene brukes til glasuren)
• 1 ss ren vaniljeekstrakt
• 3,2 dl helmelk
• 4 store eggehviter, romtemperert
• 1,6 dl sukker
• 0,8 dl lys sirup eller honning
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 225 g smør, pluss 6 ss smør, kuttet i 1,25 cm biter og lett myknet
• 1 til 3,6 dl gyldne M&M's
• 1 liten beholder spiselig gullglitter

Slik gjør du:

1. Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 20 cm runde kakeformer med matlagingsspray; kle bunnene med bakepapir. Spray bakepapiret med matlagingsspray og strø mel på bunnen og sidene av hver form, og rist av overflødig mel.
2. Sikt melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle; sett til side.
3. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Senk hastigheten til lav; tilsett eggeplommene én etter én, og sørg for at hver er godt innarbeidet før neste tilsettes. Pisk inn vaniljen.
4. Bland melet i tre omganger, vekselvis med melken i to omganger, og vend forsiktig inn i røren til den akkurat er blandet. (Det er helt i orden om røren ser litt skilt ut.) Øk hastigheten til middels og pisk i ytterligere ett minutt.
5. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek, og vipp formene halvveis gjennom steketiden, til toppene er gyldne og gir etter når du lett presser på dem, ca. 40 minutter.
6. La kaken avkjøle i formene i 15 minutter, før du går rundt kantene med en kniv for å løsne dem. Vend kaken ut av formene og la den avkjøle helt på en rist; fjern bakepapiret.
7. Lag glasuren: Kok opp noen centimeter vann i en middels stor kjele over middels varme. Pisk eggehvitene, sukkeret og sirupen i en bolle som passer over kjelen.
8. Sett bollen over kjelen og kok, mens du pisker, til sukkeret er oppløst, eggehvitene er skummende og blandingen er varm, ca. 5 minutter. Flytt bollen til mikseren og pisk med visp på middels-høy hastighet til stive, blanke topper dannes.
9. Bytt til flatpiskeren. Pisk inn vaniljen, og tilsett smøret litt etter litt, og pisk til glatt. (Det er helt i orden om glasuren ser skilt ut; fortsett å piske.)
10. Skjær ut et hull på 9 cm i midten av én av kakebunnene med en liten kniv; sett kaken og utklippet til side. Marker en sirkel på 9 cm i midten av den andre kaken, og skrap ut midten uten å gå helt til bunnen.
11. Overfør forsiktig kaken til et serveringsfat. Smør toppen av den utskårne kaken (men ikke innsiden av hullet) med 1 kopp glasur. Legg den andre kakebunnen oppå, og hell M&M-ene i hullet.
12. Skjær av den øverste 1,25 cm av utklippet for å lage en tynn runding; plasser den oppå godteriene som lokk.
13. Pynt toppen og sidene av kaken med resten av glasuren. Sett i kjøleskapet til den er akkurat fast, ca. 20 minutter. Dypp en liten tørr børste i glanspulver; tap forsiktig og børst over hele kaken.