Gullkake med potte
Oppdag hvordan du lager en fantastisk pot of gold kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for festlige anledninger og barnas bursdager.
Om denne retten
Gullkake med potte er en av de mest ikoniske og etterlengtede dessertene i norsk baketradisjon. Med sin vakre, glinsende overflate, fløyelsmyke indre og overraskende godteri-fylling, er dette en kake som virkelig får festlige anledninger til å skille seg ut. Dens opprinnelse kan spores tilbake til 1800-tallets festlige bryllupskaker, og den har siden blitt en fast favoritt både på julebord og nyttårsfeiring.
Ingredienser
- Non-stick spray til koking
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 1/2 stykker usaltet smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer, romtemperert (eggehvitene brukes til glasuren)
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,2 dl helmelk
- 4 store eggehviter, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 0,8 dl gyldensirup eller honning
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 stykker pluss 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og lett myknet
- 1 til 3,6 dl gyldne M&M's
- 1 liten beholder spiselig gullglitter (finnes på hobbybutikker eller på nettet)
Ingredienser
- Non-stick spray til koking
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 1/2 stykker usaltet smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer, romtemperert (eggehvitene brukes til glasuren)
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,2 dl helmelk
- 4 store eggehviter, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 0,8 dl gyldensirup eller honning
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 stykker pluss 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og lett myknet
- 1 til 3,6 dl gyldne M&M's
- 1 liten beholder spiselig gullglitter (finnes på hobbybutikker eller på nettet)
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 20 cm runde kakeformer med matlagingsspray; kle bunnene med bakepapir. Spray bakepapiret med matlagingsspray og strø mel på bunnen og sidene av hver form, og rist av overflødig mel. Sikt melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle; sett til side.
- 2Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Senk hastigheten til lav; tilsett eggeplommene én etter én, og sørg for at hver er godt innarbeidet før neste tilsettes. Pisk inn vaniljen. Bland melet i tre omganger, vekselvis med melken i to omganger, og vend forsiktig inn i røren til den akkurat er blandet. (Det er helt i orden om røren ser litt skilt ut.) Øk hastigheten til middels og pisk i ytterligere ett minutt.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek, og vipp formene halvveis gjennom steketiden, til toppene er gyldne og gir etter når du lett presser på dem, ca. 40 minutter. La kaken avkjøle i formene i 15 minutter, før du går rundt kantene med en kniv for å løsne dem. Vend kaken ut av formene og la den avkjøle helt på en rist; fjern bakepapiret.
- 4Lag glasuren: Kok opp noen centimeter vann i en middels stor kjele over middels varme. Pisk eggehvitene, sukkeret og gullsirupen i en bolle som passer over kjelen. Sett bollen over kjelen og kok, mens du pisker, til sukkeret er oppløst, eggehvitene er skummende og blandingen er varm, ca. 5 minutter. Flytt bollen til mikseren og pisk med visp på middels-høy hastighet til stive, blanke topper dannes. Bytt til flatpiskeren. Pisk inn vaniljen, og tilsett smøret litt etter litt, og pisk til glatt. (Det er helt i orden om glasuren ser skilt ut; fortsett å piske.)
- 5Skjær ut et hull på 9 cm i midten av ett av kakebunnene med en liten kniv; sett kaken og utklippet til side. Marker en sirkel på 9 cm i midten av den andre kaken, og skrap ut midten uten å gå helt til bunnen. Overfør forsiktig kaken til et serveringsfat. Smør toppen av den utskårne kaken (men ikke innsiden av hullet) med 1 kopp glasur. Legg den andre kakebunnen oppå, og hell M&M-ene i hullet. Skjær av den øverste 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) av utklippet for å lage en tynn runding; plasser den oppå godteriene som lokk.
- 6Pynt toppen og sidene av kaken med resten av glasuren. Sett i kjøleskapet til den er akkurat fast, ca. 20 minutter. Dypp en liten tørr børste i glanspulver; tap forsiktig og børst over hele kaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser, særlig eggene og smøret, er i romtemperatur før du begynner - dette bidrar til at kaken blir myk og luftig.
- 2Ikke overpisk røren etter at melet er innarbeidet - dette kan føre til at kaken blir tørr og seig.
- 3For å få en perfekt kuledannelse på toppen av kaken, er det viktig å la den avkjøle litt før du legger på glasuren.
Serveringsforslag
Gullkake med potte er et utrolig festlig og dekorativt alternativ som dessert. Den passer perfekt til nyttårsfeiring, julebord eller andre store anledninger. Server den gjerne med et glass kremete, krydret likør som utfyller dens søte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullkake med potte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullkake med potte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullkake med potte?▼
Total tilberedningstid for Gullkake med potte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullkake med potte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullkake med potte?▼
En porsjon av Gullkake med potte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
