Gullkake av pund
Lær å lage en deilig golden formkake med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Gullkake av pund er en klassisk, smakfull bakst som passer perfekt til alle anledninger - om det er familiefeiringer, hyggelige kaffebesøk eller velfortjente stunder alene. Med sin rike, smørfylte konsistens og nydelige sitrus- og tranebærsmak, er dette en kake som står ut i mengden. Opprinnelig er den et arv fra det tradisjonelle engelske kjøkken, men har med sin tidløse eleganse funnet sin plass også i norske bakelapper.
Ingredienser
- 3,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl sukker
- 6 egg, romtempererte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1 teskje revet sitronskall
- 7,1 dl kakehvetemel
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 2,4 dl tranebær- og sitronglasur, oppskrift følger
- 4,7 dl tranebær (ferske eller frosne)
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 2 appelsiner, revet skall og saft
- 1 sitron, revet skall og saft
Ingredienser
- 3,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl sukker
- 6 egg, romtempererte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1 teskje revet sitronskall
- 7,1 dl kakehvetemel
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 2,4 dl tranebær- og sitronglasur, oppskrift følger
- 4,7 dl tranebær (ferske eller frosne)
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 2 appelsiner, revet skall og saft
- 1 sitron, revet skall og saft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk smør og sukker i 8 minutter på middels hastighet, og skrap ofte ned langs sidene med en slikkepott.
- 3Senke hastigheten til lav-middels og tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetting.
- 4Tilsett vanilje og revet skall av appelsin og sitron.
- 5Tilsett halvparten av melet med maskinen av, og slå deretter på lav hastighet for å blande.
- 6Hell i kulturmelk og fløte, og når det er godt blandet, tilsett resten av melet.
- 7Fortsett å blande i ytterligere 3 minutter på lav-middels hastighet.
- 8Smør og mel en tubeform.
- 9Hell røren i formen, og bank den forsiktig mot benken for å fjerne luftbobler.
- 10Sett den i en kald ovn.
- 11Still inn ovnen på 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit), og stek i 45 minutter.
- 12Deretter roter forsiktig på kaken og fortsett å steke i ytterligere 30 til 40 minutter.
- 13Sjekk med en trepinne i midten; når den kommer ut tørr, fjern formen fra ovnen.
- 14Kaken vil synke litt, men la den hvile i 30 minutter.
- 15Bruk en skarp, tynn kniv til å løsne kantene rundt formen, og la den hvile i ytterligere 10 minutter.
- 16Vend kaken opp ned på en avispapirkledd avkjølingsrist.
- 17Kok's notat: Legg et stykke bakepapir oppå kaken og formen, og snu forsiktig over slik at kaken avkjøles til romtemperatur.
- 18Sikt over melis og server med tranebær- og sitrusglasur.
- 19I en liten kjele, varm opp tranebærene og vannet på middels varme.
- 20Kok til tranebærene begynner å sprette, ca. 3 minutter.
- 21Tilsett resten av ingrediensene og skru ned varmen.
- 22La det småkoke til det tykner, ca. 15 minutter.
- 23Kjør med stavmikser til en glatt puré, og sil over i en serveringsskål.
- 24Server eller oppbevar i kjøleskap til bruk.
- 25Kok's notat: Denne glasuren kan lages i forveien.
Tips og Varianter
- 1Pass på å bruke romtempererte ingredienser for best luftighet i deigen.
- 2Ikke overpisk deigen, da kan den bli for tett. Blande bare til den akkurat har bundet seg.
- 3Kontroller stadig kaken i ovnen, da ovnstemp og steketider kan variere. Den skal være gyllen, men ikke for mørk.
Serveringsforslag
Denne rike, smakfulle kaken passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra lekker touch, server den med en klatt av den sitrus- og tranebærbaserte glasuren, samt noen ferske tranebær for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullkake av pund?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullkake av pund. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullkake av pund?▼
Total tilberedningstid for Gullkake av pund er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullkake av pund vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullkake av pund?▼
En porsjon av Gullkake av pund inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
