Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost
Oppskrift på gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost. En smakfull forrett som kombinerer friske grønnsaker med fyldige smaker.
Om denne retten
Disse fyldige, gule tomatene er et nydelig syn på ethvert sommerbord. Ved å fylle dem med økologiske, grillede ville sopper og rik parmesanost, får du en uventet sammensetning av smaksopplevelser - den kremete, jordnære soppens møte med den friske, sødmefulle tomaten og den saltete osten. En perfekt forrett for en uformell sommermiddag med venner eller en elegant start på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede østers-, shiitake- eller portobellosopp (hjemme- eller importert)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1/4 teskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1/4 teskje hakket fersk timian
- 6. 4 perfekt modne gule (eller røde) mellomstore storfete tomater
- 7. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 neve blandede babygrønnsaker
- 9. Søt sjalottvinaigrette
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skivede østers-, shiitake- eller portobellosopp (hjemme- eller importert)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1/4 teskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1/4 teskje hakket fersk timian
- 6. 4 perfekt modne gule (eller røde) mellomstore storfete tomater
- 7. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 neve blandede babygrønnsaker
- 9. Søt sjalottvinaigrette
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, bland soppene med olivenolje, sjalottløk, rosmarin og timian; la det stå i omtrent 10 minutter. Tenn opp i en kull- eller gassgrill. Med tenger, fjern soppen fra marinaden og grill dem til de er lett myke og har fått litt farge, ca. 2 minutter på hver side. Sett dem til side. (Du kan også gjøre dette på forhånd, oppbevare soppen i kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur når du er klar til å fylle tomatene.) I mellomtiden, forbered tomatene slik at du kan bruke dem til å servere salaten din i. Forvarm ovnen til 160°C. Med en skarp kniv, skjær av toppene på tomatene enten flate eller i en zigzag-mønster; de trenger du senere, så ikke kast dem. Bruk en melonballer eller skje til å skrape ut innmaten. (Du kan gjerne spare innmaten til en saus eller en annen salat.) Sett til side. Plasser tomatene i en bakeform med 2,5 cm høye kanter (du må kanskje justere bunnen – skjære forsiktig og bare litt – hvis de ikke kan stå oppreist), med toppene på. Stek til skinnet begynner å krølle seg, ca. 15 minutter. Når tomatene er ferdige, fjern toppene og fyll dem med vekslende lag av soppen og osten. Sett tomatene tilbake i ovnen (uten toppene) bare til osten begynner å smelte, ca. 5 minutter. Topp hver tomat med litt av de blandede babybladene og en skvett vinaigrette. Dekk med tomattoppene, og server.
- 22. I en middels stor bolle, bland soppene med olivenolje, sjalottløk, rosmarin og timian; la det stå i omtrent 10 minutter.
- 33. Tenn opp i en kull- eller gassgrill. Med tenger, fjern soppen fra marinaden og grill dem til de er lett myke og har fått litt farge, ca. 2 minutter på hver side. Sett dem til side. (Du kan også gjøre dette på forhånd, oppbevare soppen i kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur når du er klar til å fylle tomatene.)
- 44. I mellomtiden, forbered tomatene slik at du kan bruke dem til å servere salaten din i. Forvarm ovnen til 160°C. Med en skarp kniv, skjær av toppene på tomatene enten flate eller i en zigzag-mønster; de trenger du senere, så ikke kast dem. Bruk en melonballer eller skje til å skrape ut innmaten. (Du kan gjerne spare innmaten til en saus eller en annen salat.) Sett til side. Plasser tomatene i en bakeform med 2,5 cm høye kanter (du må kanskje justere bunnen – skjære forsiktig og bare litt – hvis de ikke kan stå oppreist), med toppene på. Stek til skinnet begynner å krølle seg, ca. 15 minutter.
- 55. Når tomatene er ferdige, fjern toppene og fyll dem med vekslende lag av soppen og osten. Sett tomatene tilbake i ovnen (uten toppene) bare til osten begynner å smelte, ca. 5 minutter.
- 66. Topp hver tomat med litt av de blandede babybladene og en skvett vinaigrette. Dekk med tomattoppene, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne gule tomatene for maksimal sødme og konsistens.
- 2Skjær forsiktig ut innmaten fra tomatene, slik at du ikke skader skallet - du trenger dem intakte for å fylle dem.
- 3La soppene få god farge på grillen for en dypere, røffere smak som balanserer tomatenes friskhet.
Serveringsforslag
Server de fylte tomatene med en frisk salat av blandede babyblader, krydret med en søt sjalottvinaigrette. Avslutt med en siste dryss av den finkuttede parmesan for å binde smakene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost?▼
Total tilberedningstid for Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost?▼
En porsjon av Gule tomater fylt med grillede ville sopp og parmesanost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
