Fylte gule tomater med grillet sopp og parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl skivet østers-, shiitake- eller portobellosopp

2 ss olivenolje

1 ss finhakket sjalottløk

0.25 ts hakket fersk rosmarin

0.25 ts hakket fersk timian

4 perfekt modne gule (eller røde) mellomstore tomater

0.6 dl ferskrevet parmesanost

1 neve blandede babygrønnsaker

Søt sjalottvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl skivet østers-, shiitake- eller portobellosopp

2 ss olivenolje

1 ss finhakket sjalottløk

0.25 ts hakket fersk rosmarin

0.25 ts hakket fersk timian

4 perfekt modne gule (eller røde) mellomstore tomater

0.6 dl ferskrevet parmesanost

1 neve blandede babygrønnsaker

Søt sjalottvinaigrette

Slik gjør du:

Bland soppen med olivenolje, sjalottløk, rosmarin og timian i en middels stor bolle; la det stå i omtrent 10 minutter.

Tenn opp en kull- eller gassgrill.

Fjern soppen fra marinaden med en tang og grill dem til de er lett myke og har fått litt farge, ca. 2 minutter på hver side. Sett dem til side.

Forvarm ovnen til 160°C.

Skjær av toppen på tomatene med en skarp kniv, enten flatt eller i et sikksakkmønster; ta vare på toppene.

Bruk en melonballer eller skje til å skrape ut innmaten av tomatene. Sett tomatene til side.

Plasser tomatene i en bakeform med 2.5 cm høye kanter. Juster eventuelt bunnen forsiktig slik at de står stødig. Legg tomattoppene ved siden av.

Stek tomatene i ovnen til skinnet begynner å krølle seg, ca. 15 minutter.

Når tomatene er ferdige, fjern toppene og fyll dem med vekslende lag av sopp og ost.

Sett tomatene tilbake i ovnen (uten toppene) bare til osten begynner å smelte, ca. 5 minutter.

Topp hver tomat med litt av de blandede babybladene og en skvett vinaigrette.

Dekk med tomattoppene og server.

Om denne retten

Disse fyldige, gule tomatene er et nydelig syn på ethvert sommerbord. Ved å fylle dem med grillede sopper og rik parmesanost, får du en uventet sammensetning av smaksopplevelser – den kremete, jordnære soppens møte med den friske, sødmefulle tomaten og den saltete osten. En perfekt forrett for en uformell sommermiddag med venner eller en elegant start på et større måltid.

Tips og Varianter

1Bruk kun de beste, modne gule tomatene for maksimal sødme og konsistens.

2Skjær forsiktig ut innmaten fra tomatene, slik at du ikke skader skallet – du trenger dem intakte for å fylle dem.

3La soppene få god farge på grillen for en dypere, røffere smak som balanserer tomatenes friskhet.

Serveringsforslag

Server de fylte tomatene med en frisk salat av blandede babyblader, krydret med en søt sjalottvinaigrette. Avslutt med et siste dryss av den finkuttede parmesan for å binde smakene sammen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan?▼

Total tilberedningstid for Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan?▼

En porsjon av Gule tomater fylt med grillet sopp og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.