Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer)
Oppskrift på gulab jamun og kala jam, deilige søte baller som er perfekte som dessert. Enkel å lage, med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Gulab Jamun, også kalt Kala Jam, er en tradisjonell indisk dessert som virkelig lar smaksløkene danse. Disse myke, søte vaffelbollene har en dyp, nøtteaktig smak fra kardemomme og rosenvann, og bringes til live med et stikkende stikk av sitron. Perfekt for å avslutte en festmiddag eller for å nyte i ly av hjemmets fire vegger.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 4,7 dl hvitt sukker
- 3. 1/2 teskje malt kardemomme
- 4. 2 dråper rosenvann (valgfritt)
- 5. 1 klype safran (valgfritt)
- 6. 1,2 dl instant tørrmelkepulver (som Carnation®)
- 7. 2 spiseskjeer hvetemel
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1 spiseskje usaltet smør (som Land O'Lakes®)
- 10. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 11. 4,7 dl vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 4,7 dl hvitt sukker
- 3. 1/2 teskje malt kardemomme
- 4. 2 dråper rosenvann (valgfritt)
- 5. 1 klype safran (valgfritt)
- 6. 1,2 dl instant tørrmelkepulver (som Carnation®)
- 7. 2 spiseskjeer hvetemel
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1 spiseskje usaltet smør (som Land O'Lakes®)
- 10. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 11. 4,7 dl vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner vann, sukker, kardemomme, rosevann og safran i en kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til konsistensen er sirupaktig, 5 til 10 minutter.
- 22. Bland melkepulver, mel og bakepulver i en bolle til det er godt blandet. Rør sakte inn smør og yoghurt til deigen samler seg. La gulab-deigen hvile i 5 minutter. Form til jevne baller på størrelse med en femøring.
- 33. Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 °C. Test temperaturen ved å slippe en liten bit deig i oljen. Når den ligger på bunnen av kjelen i 1 minutt før den flyter opp, er oljen klar.
- 44. Stek 4 gulab-baller om gangen, og rør forsiktig, til de er mørk gyldenbrune på alle sider, ca. 2 minutter. La dem renne av på et tørkepapir. Gjenta med resten av gulabene.
- 55. Kok opp sirupen igjen og legg de stekte gulabene i. Ta kjelen av varmen og la dem trekke i sirupen, dekket, i 45 minutter til 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk pulverisert melkepulver for den riktige konsistensen - det gir en myk, seig tekstur.\nLa gulabene ligge i sirupen etter steking for å absorbere smakene i dybden.\nSjekk oljetemperaturen nøye - for høy varme vil brenne utsiden før innsiden blir ferdig.
Serveringsforslag
Server de velduftende gulabene varme, med en klype fersk, revet sitronskall over toppen. Nyt dem sammen med en kopp krydret chai eller et glass isjuice, for en total sanseoplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer)?▼
Total tilberedningstid for Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer)?▼
En porsjon av Gulab Jamun eller Kala Jam (vaffelballer) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
