Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner
Oppskrift på en frisk og smakfull gul risalat med ovnsstekte paprika og krydrede svarte bønner, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den gule risalaten med sprøstekte paprikaer og krydrede svarte bønner er en fargerik og smaksrik forrett som bringer det beste av meksikansk og asiatisk kjøkken sammen. Retten er inspirert av den tradisjonelle peruanske salatmåten "ensalada de quinoa", men med en uventet vri takket være ingredienser som spisskummen, chipotle-chili og koriander. Resultatet er en lettere, men likevel mettende og kompleks rett som perfekt innleder en festmiddag eller serveres som en piknik-klassiker.
Ingredienser
- 1. 4 teskjeer malt spisskummen
- 2. 0,6 dl fersk limejuice
- 3. 2 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje gurkemeie
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 2,4 dl basmatiris
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 9. 1 boks på 15–455 gram svarte bønner, skylt og drenert
- 10. 1,2 dl hakkede, ristet røde paprika fra glass
- 11. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 12. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 13. 1 1/2 teskjeer finhakkede chipotle-chili*
Ingredienser
- 1. 4 teskjeer malt spisskummen
- 2. 0,6 dl fersk limejuice
- 3. 2 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje gurkemeie
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 2,4 dl basmatiris
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 9. 1 boks på 15–455 gram svarte bønner, skylt og drenert
- 10. 1,2 dl hakkede, ristet røde paprika fra glass
- 11. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 12. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 13. 1 1/2 teskjeer finhakkede chipotle-chili*
Fremgangsmåte
- 11. Rør 3 teskjeer spisskummen i en liten tørr stekepanne over middels varme, bare til det begynner å dufte, omtrent 1 minutt. Fjern fra varmen. Visp inn limesaft og olje i pannen. Rør inn gurkemeie og resten av spisskummen i en tykk middels stor kjele over middels varme til det begynner å dufte, omtrent 1 minutt. Tilsett 2 kopper vann, ris og salt; kok opp. Skru ned varmen og dekk til; la småkoke til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. La risen avkjøle. Bland løk og halvparten av dressingen inn i risen. Smak til med salt og pepper. Bland svarte bønner, alle typer paprika, koriander, chipotle-chili og resten av dressingen i en middels bolle. Vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper. Form bønneblandingen til en haug i midten av fatet. Omgi med risalat.
- 22. Rør 3 teskjeer spisskummen i en liten tørr stekepanne over middels varme, bare til det begynner å dufte, omtrent 1 minutt. Fjern fra varmen. Visp inn limesaft og olje i pannen.
- 33. Rør gurkemeie og resten av spisskummen i en tykk middels stor kjele over middels varme til det begynner å dufte, omtrent 1 minutt. Tilsett 2 kopper vann, ris og salt; kok opp. Skru ned varmen og dekk til; la småkoke til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. La risen avkjøle. Bland løk og halvparten av dressingen inn i risen. Smak til med salt og pepper.
- 44. Bland svarte bønner, alle typer paprika, koriander, chipotle-chili og resten av dressingen i en middels bolle. Vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 55. Form bønneblandingen til en haug i midten av fatet. Omgi med risalat.
- 66. *Chipotle-chili på boks i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker for matvarer, og noen supermarkeder.
- 77. *Chipotle-chili på boks i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker for matvarer, og noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1- Rist spisskummenen før du lager dressingen for å intensivere smaken. Bare pass på at du ikke brenner den.
- 2- Prøv å finne de fine, lyse paprikaene i glass - de er mye mer smakfulle enn ferske paprikaer.
- 3- Skyll og dren de svarte bønnene godt for å fjerne noe av den tunge, jordlige smaken.
Serveringsforslag
Den gule risalaten passer utmerket sammen med en kjølig, fruktig sommerdrikk som en mango-smoothie eller en sitronbasert mocktail. For å gjøre retten mer komplett kan den serveres med noen sprøstekte tortillachips på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner?▼
En porsjon av Gul risalat med ovnsbakte paprikaer og krydrede svarte bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
