Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler
En smakfull piperade med gul og rød paprika, toppet med sprø Marcona-mandler. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje, til steking og drypping
- 2 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 spansk løk, hakket
- 2 plommetomater, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl knuste tomater, helst San Marzano
- 1 ts rød chiliflak
- 1 ts pimentón (røkt paprika)
- 1 til 2 ts sherryeddik
- 0.8 dl Marcona-mandler, ristet og finhakket
- Hakket gressløk, til servering
Ingredienser
- Olivenolje, til steking og drypping
- 2 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 spansk løk, hakket
- 2 plommetomater, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl knuste tomater, helst San Marzano
- 1 ts rød chiliflak
- 1 ts pimentón (røkt paprika)
- 1 til 2 ts sherryeddik
- 0.8 dl Marcona-mandler, ristet og finhakket
- Hakket gressløk, til servering
Slik gjør du:
- Tilsett nok olivenolje til å dekke bunnen av en stor stekepanne, og varm opp på middels høy varme.
- Tilsett hvitløken og stek til den er aromatisk.
- Tilsett løken og fortsett å steke til den er lett karamellisert, ca. 6 til 7 minutter.
- Ha i plommetomater og hakkede paprika, krydre med salt og stek til de er lett myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett knuste tomater, chiliflak og pimentón, og kok til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Rør inn sherryeddik og kok i ytterligere ett minutt.
- Smak til og juster krydderet.
- Ta av varmen og rør inn hakkede mandler og gressløk.
- Avslutt med en liten skvett olivenolje.
Om denne retten
Denne piperade-retten kombinerer den sødmefulle, sprø Marcona-mandelen med den dype, røykete smaken av pimentón. Den morsomme kontrasten mellom den gule og røde paprikaen skaper en livlig fargepalett som garantert vil fange gjesters oppmerksomhet. Perfekt som en elegant forrett, eller server den som en smakfull tapas til vinkvelden.
Tips og Varianter
- 1Bruk San Marzano-tomater for dybde i sausen.
- 2La paprikaen få litt farge før du tilsetter tomater for å intensivere smaken.
- 3Skjær Marcona-mandelene grovt for en bedre tekstur i retten.
Serveringsforslag
Servér piperade-retten med et glass tørr, krydret sherry eller en frisk hvitvin. Et par skiver sprøstekt brød eller ristet surdeigsbrød er perfekt for å dyppe i den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler?▼
Total tilberedningstid for Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler?▼
En porsjon av Piperade med gul og rød paprika og Marcona-mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
