Gul ertesuppe
Oppskrift på gul ertesuppe laget med tørkede erter, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Den gule ertesuppen er en klassisk norsk komfortretter som bringer frem smaker av gårsdagens mattradisjoner. Denne næringsrike og smakfulle suppen er perfekt for den kalde årstiden, og den varmer kropp og sjel med sin utsøkte balanse av jordnære grønnsaker og krydder.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, skivet
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- Salt og hvit pepper
- 1/2 teskje gurkemeie
- 19 dl kyllingkraft (eller en blanding av vann og kraft)
- 4,7 dl tørkede gule splittbønner
- 2 mellomstore poteter, skrellet og hakket
- 1 skinkebein (valgfritt)
- Mørke brødkrutonger, til pynt
- Brun sennep
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, skivet
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- Salt og hvit pepper
- 1/2 teskje gurkemeie
- 19 dl kyllingkraft (eller en blanding av vann og kraft)
- 4,7 dl tørkede gule splittbønner
- 2 mellomstore poteter, skrellet og hakket
- 1 skinkebein (valgfritt)
- Mørke brødkrutonger, til pynt
- Brun sennep
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør over middels lav varme i en stor kjele eller en nederlandsk ovn. Kok løk, selleri og gulrøtter med salt og pepper til løken er myk, ca. 7 til 10 minutter. Tilsett gurkemeie, kraft, erter, poteter og skinkehaler, og la det småkoke under lokk i omtrent 1 time. Fjern skinkehalene. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en food processor. Hell den tilbake i en ren kjele, og juster krydderet etter smak. Server umiddelbart i flate suppeskåler med brede (3 tommer) kanter, pyntet med mørke brødkrutonger. Legg brunskummet sennep på kantene av skålene, og ta litt sennep med hver skje suppe.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne gule erter for best smak og konsistens.
- 2La suppen småkoke i minimum 1 time for å få de fulle smakene frem.
- 3Bruk litt brunskummet sennep for en ekstra kompleks, syrlig note.
Serveringsforslag
Serveres varm i flate suppeskåler, pyntet med sprø mørke brødkrutonger. En runding av sennep langs kanten gir en spennende kontrast til de søtlige grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul ertesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul ertesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul ertesuppe?▼
Total tilberedningstid for Gul ertesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul ertesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul ertesuppe?▼
En porsjon av Gul ertesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
