Ingredienser
- 2,4 liter vann
- 1,2 dl hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 ss salt
- 1 ts hele pepperkorn
- 1,2 dl babygulrøtter, delt i to
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl selleri, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl Anaheim-pepper, juliennet
- 0,6 dl rød paprika, juliennet
- 0,6 dl rødløk, juliennet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts rød chili flakes
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts sukker
- 3 dl rødvinseddik
- 2,4 dl spanske oliven, store, hakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 0,6 dl pepperoncinis, stilker og frø fjernet, hakket
Ingredienser
- 2,4 liter vann
- 1,2 dl hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 ss salt
- 1 ts hele pepperkorn
- 1,2 dl babygulrøtter, delt i to
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl selleri, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl Anaheim-pepper, juliennet
- 0,6 dl rød paprika, juliennet
- 0,6 dl rødløk, juliennet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts rød chili flakes
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts sukker
- 3 dl rødvinseddik
- 2,4 dl spanske oliven, store, hakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 0,6 dl pepperoncinis, stilker og frø fjernet, hakket
Slik gjør du:
- Kok opp vann i en stor kjele.
- Tilsett halvparten av hvitløken, 2 ss salt og pepperkorn i det kokende vannet.
- Begynn med gulrøtter, kok i 30 sekunder.
- Tilsett blomkål og kok i ytterligere 30 sekunder.
- Tilsett selleri og kok i 15 sekunder.
- Tilsett Anaheim-pepper, paprika og rødløk og kok i ytterligere 15 sekunder.
- Fjern umiddelbart alle grønnsakene fra vannet og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Kast pepperkornene og hvitløken fra kokevannet.
- I et stort glass eller en bolle, bland den ukokte hvitløken, olivenolje, rød chili flakes, nykvernet pepper, 0,5 ts salt, sukker og 1 dl av eddiken.
- Hakk de avkjølte, forvellede grønnsakene i terninger.
- Bland oliven, pepperoncinis og de hakkede grønnsakene i en bolle.
- Tilsett grønnsaksblandingen i glasset med krydderne.
- Sett på lokk og rist for å blande krydderne godt inn i grønnsakene.
- Topp med mer rødvinseddik om nødvendig for å dekke blandingen helt.
- Oppbevar i kjøleskapet i minst 24 timer før servering for at smakene skal utvikle seg.
- De syltede grønnsakene vil holde seg i 2-3 uker i kjøleskap.
Om denne retten
Disse syltede krydrede grønnsakene er et smaksfullt og delikat tilbehør som tar dine smaksløker på en tur gjennom Middelhavet. Den tradisjonelle oppskriften kombinerer spennende teksturer og dybde i smakene, fra de sprø gulrøttene og blomkålen til den krydrede, syrlige marinaden. Perfekt som appetittvekkende start på et festmåltid eller som del av et variert meze-utvalg.
Tips og Varianter
- 1Forvell grønnsakene raskt for å beholde sprøhet og friskhet.
- 2Bruk kun fullmodne kvalitetsgrønnsaker for best smak og konsistens.
- 3La marinaden trekke i minimum 24 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server de syltede grønnsakene som del av en meze-tallerken sammen med krydrede kjøttretter, focaccia og tzatziki. Nyt dem også som et friskt og sprøtt tilbehør til middagen, gjerne med et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede krydrede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede krydrede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede krydrede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Syltede krydrede grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede krydrede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede krydrede grønnsaker?▼
En porsjon av Syltede krydrede grønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
