Guava Chipotle Ribbe
Oppskrift på guava chipotle ribs, en spennende og smakfull hovedrett med søt og krydret smak. Perfekt for helgen eller grillingssesongen.
Om denne retten
Guava Chipotle Ribbe er en eksotisk, men likevel hjemlig rett som bringer sørstatenes kjente smaker sammen med søt-krydrete tropiske toner. Denne retten er inspirert av Texas-stil ribber, men tar et kreativt dypdykk i latinamerikansk smaksunivers for å skape noe virkelig unikt.
Ingredienser
- 4535 gram svineribbe, enten baby back, Louisiana-kutt eller spare ribs
- 1 hakket søt gul løk (Texas, Vidalia, Maui, osv.)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram øl
- 1,2 dl guavasaft
- 1/2 spiseskje hickory flytende røyk
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 hel hermetisk chipotle-pepper, med 1 spiseskje adobosaus fra boksen
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 0,6 dl melasse
- 0,8 dl guavagelé, eller 0,6 dl guavapaste
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4535 gram svineribbe, enten baby back, Louisiana-kutt eller spare ribs
- 1 hakket søt gul løk (Texas, Vidalia, Maui, osv.)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram øl
- 1,2 dl guavasaft
- 1/2 spiseskje hickory flytende røyk
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 hel hermetisk chipotle-pepper, med 1 spiseskje adobosaus fra boksen
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 0,6 dl melasse
- 0,8 dl guavagelé, eller 0,6 dl guavapaste
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 2Gjerne salt og pepper ribbeina. Legg ribbeina i ett lag i en ildfast form. Kok ribbeina i 3 timer, og snu dem én gang underveis i kokingen. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Hell av eventuelt fett fra bunnen av formen. Når kjøttet er kaldt nok til å håndtere, skjær ribbeina i individuelle stykker.
- 3Mens ribbeina koker, sautér løk og hvitløk i olivenolje i en stor kjele til de er myke. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt sirup og guavapaste/jelly, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til væsken har redusert til omtrent halvparten, ca. 1 time. Sausen skal være tykk, men fortsatt løs nok til å helle. Tilsett sirup og guava i sausen, og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Hvis sausen blir for tykk, tynne den ut med ekstra guavanektar og/eller øl. Smak til med salt og pepper.
- 4Gni ribbeina rikelig med saus i den ildfaste formen. Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 time, eller til kjøttet er mørt og lett kan trekkes av benet. Sausen vil tykne og bli mørkere på ribbeina, så pass på å snu de mørkere ribbeina. Før servering, pensle ribbeina med litt ekstra saus, og server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk Texas løk, Vidalia løk eller andre søte løktyper for å komplimentere guavaens naturlige sødme.
- 2La ribbeinen få litt ekstra tid i ovnen for å oppnå mørt og henflytende kjøtt som skiller seg lett fra benet.
- 3Der guavagelé ikke er tilgjengelig, kan du bruke guavapuré for å oppnå samme sødmefulle og fruktdrevne saus.
Serveringsforslag
Server Guava Chipotle Ribbe med kremet mais-ris-blanding og friske, sylteteskjær for å balansere de sterke smakene. Avslutt med en kjølig og krydret margarita for en komplett meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guava Chipotle Ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guava Chipotle Ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guava Chipotle Ribbe?▼
Total tilberedningstid for Guava Chipotle Ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guava Chipotle Ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guava Chipotle Ribbe?▼
En porsjon av Guava Chipotle Ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
