Ingredienser
- 4,5 kg svineribbe (baby back, Louisiana-kutt eller spareribs)
- 1 hakket søt gul løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3,4 dl øl
- 1,2 dl guavasaft
- 0,5 ss flytende hickory røyk
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 hel hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss adobosaus fra boksen
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1 ss malt spisskummen
- 0,6 dl melasse
- 0,8 dl guavagelé, eller 0,6 dl guavapaste
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 4,5 kg svineribbe (baby back, Louisiana-kutt eller spareribs)
- 1 hakket søt gul løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3,4 dl øl
- 1,2 dl guavasaft
- 0,5 ss flytende hickory røyk
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 hel hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss adobosaus fra boksen
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1 ss malt spisskummen
- 0,6 dl melasse
- 0,8 dl guavagelé, eller 0,6 dl guavapaste
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Salt og pepre ribbeina. Legg ribbeina i ett lag i en ildfast form.
- Kok ribbeina i 3 timer, og snu dem én gang underveis i kokingen.
- Ta ribbeina ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Hell av eventuelt fett fra bunnen av formen.
- Når kjøttet er kaldt nok til å håndtere, skjær ribbeina i individuelle stykker.
- Mens ribbeina koker, sautér løk og hvitløk i olivenolje i en stor kjele til de er myke.
- Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt melasse og guavapaste/gelé, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til væsken har redusert til omtrent halvparten, ca. 1 time. Sausen skal være tykk, men fortsatt løs nok til å helle.
- Tilsett melasse og guava (gelé/paste) i sausen, og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Hvis sausen blir for tykk, tynn den ut med ekstra guavanektar og/eller øl. Smak til med salt og pepper.
- Gni ribbeina rikelig med saus i den ildfaste formen.
- Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 time, eller til kjøttet er mørt og lett kan trekkes av benet.
- Sausen vil tykne og bli mørkere på ribbeina, så pass på å snu de mørkere ribbeina.
- Før servering, pensle ribbeina med litt ekstra saus, og server resten av sausen ved siden av.
Om denne retten
Guava Chipotle Ribbe er en eksotisk, men likevel hjemlig rett som bringer sørstatenes kjente smaker sammen med søt-krydrete tropiske toner. Denne retten er inspirert av Texas-stil ribber, men tar et kreativt dypdykk i latinamerikansk smaksunivers for å skape noe virkelig unikt.
Tips og Varianter
- 1Bruk søte løktyper som Texas-løk eller Vidalia-løk for å komplementere guavaens naturlige sødme.
- 2La ribbeina få litt ekstra tid i ovnen for å oppnå mørt kjøtt som skiller seg lett fra benet.
- 3Hvis guavagelé ikke er tilgjengelig, kan du bruke guavapuré for å oppnå samme sødmefulle og fruktdrevne saus.
Serveringsforslag
Server Guava Chipotle Ribbe med kremet mais- og risblanding og friske, syltede grønnsaker for å balansere de sterke smakene. Avslutt med en kjølig og krydret margarita for en komplett meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus?▼
Total tilberedningstid for Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus?▼
En porsjon av Guava Chipotle Ribbe med søt og krydret saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
