Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos
Oppdag en smakfull oppskrift på guacamole med sprø bacon, grillede ramper eller grønne løk og ovnsbakte tomatillos. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Denne guacamolen er et smaksfullt og unikt avbrekk fra den tradisjonelle versjonen. Ved å grille tomatilloen og vårløken, får retten en deilig røsket karakter, som kombineres perfekt med den kremet avokadoen og den sprø baconskruven. Dette er en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrellet, skylt og delt i to på tvers
- 4 villløk (vårens ville vårløk) eller store grønne løk ELLER en bunt med hvitløkssvisker på ca. 2,5 cm i diameter
- Litt oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 stor fersk serrano eller liten fersk jalapeño, uten stilk
- 4 tykke skiver (ca. 115 gram) bacon
- 3 modne mellomstore store avokadoer
- 2 ss fersk limesaft
- Ca. 2 ss hakket fersk koriander, pluss ekstra blader til pynt
- Salt
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrellet, skylt og delt i to på tvers
- 4 villløk (vårens ville vårløk) eller store grønne løk ELLER en bunt med hvitløkssvisker på ca. 2,5 cm i diameter
- Litt oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 stor fersk serrano eller liten fersk jalapeño, uten stilk
- 4 tykke skiver (ca. 115 gram) bacon
- 3 modne mellomstore store avokadoer
- 2 ss fersk limesaft
- Ca. 2 ss hakket fersk koriander, pluss ekstra blader til pynt
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en gassgrill til middels varme eller tenn en kullgrill og la den brenne til kullene er middels varme og de er dekket av grå aske. Legg de halverte tomatillene med skjæreflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett eller metallbakeplate og skyv det over på grillen. Pensle ramsløk (eller grønne løk eller hvitløk-chives) med olje. Legg dem direkte på grillen, sammen med chilien (ingen olje nødvendig). Grill ramsløk (eller deres erstatninger) og chilien, og vend dem av og til, til de er myke og rikelig brune – ramsløken tar ca. 4–5 minutter, chilien omtrent 10 minutter. Kok tomatillene i ca. 3–4 minutter, til de er myke og brune på den ene siden, snu dem deretter og kok den andre siden. La alt avkjøle. Finhakk ramsløken (osv.) og chilien, og ha det i en stor bolle. Hakk tomatillene i små biter og ha dem i bollen sammen med ramsløken, og skrap inn eventuelt juice som er igjen på bakeplaten. Mens de grillede grønnsakene avkjøles, stek baconet i ett lag i en stor stekepanne på middels varme, og vend det av og til, til det er brunt og sprøtt – ca. 10 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir, og hakk det deretter i små biter. Del avokadene i to, og før en kniv rundt kjernen fra topp til bunn og tilbake igjen. Vri halvdeler i motsatte retninger for å løsne kjernen fra hver avokado. Fjern kjernen, og skrap ut kjøttet fra hver halvdel med en skje og ha det i bollen med tomatillene. Bruk en gammeldags potetmoser, en stor gaffel eller baksiden av en stor skje for å grovhakke avokadoen sammen med tomatillene. Rør inn limesaft, koriander og halvparten av baconet. Smak til med salt, vanligvis ca. 1 teskje. Dekk til med plastfolie som presses direkte mot overflaten av guacamolen, og sett den i kjøleskapet til den skal serveres. Når det er tid, skrap guacamolen over i en serveringsskål og dryss over resten av baconet. Pynt med korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste tomatillos for best resultat.
- 2Bruk serranochili for en kraftigere, men fortsatt balansert hete, eller mild jalapeño hvis du foretrekker et mindre skarpt preg.
- 3Den grillede vårløken gir en herlig, søtlig smak som løfter guacamolen. Hvis du ikke får tak i den, kan du bruke vanlige grønne løk.
Serveringsforslag
Server den kremet, men fortsatt luftige guacamolen i en stilfull skål, strødd med sprø baconbiter og friske korianderblader. Den passer perfekt sammen med sprø nachotchips, eller som pålegg på grove, sprøstekte tortillas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos?▼
Total tilberedningstid for Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos?▼
En porsjon av Guacamole med bacon, grillede ville løk (eller vårløk) og ovnsbakte tomatillos inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
