Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos
Oppdag en smakfull oppskrift på guacamole med sprø bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 g), skrellet, skylt og delt i to på tvers
- 4 villløk (vårens ville vårløk) eller store grønne løk ELLER en bunt med hvitløkssvisker på ca. 2,5 cm i diameter
- Litt olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor fersk serrano eller liten fersk jalapeño, uten stilk
- 4 tykke skiver (ca. 115 g) bacon
- 3 modne mellomstore avokadoer
- 2 ss fersk limesaft
- Ca. 2 ss hakket fersk koriander, pluss ekstra blader til pynt
- Salt
Ingredienser
- 4 mellomstore tomatillos (ca. 225 g), skrellet, skylt og delt i to på tvers
- 4 villløk (vårens ville vårløk) eller store grønne løk ELLER en bunt med hvitløkssvisker på ca. 2,5 cm i diameter
- Litt olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor fersk serrano eller liten fersk jalapeño, uten stilk
- 4 tykke skiver (ca. 115 g) bacon
- 3 modne mellomstore avokadoer
- 2 ss fersk limesaft
- Ca. 2 ss hakket fersk koriander, pluss ekstra blader til pynt
- Salt
Slik gjør du:
- Varm opp en gassgrill til middels varme eller tenn en kullgrill og la den brenne til kullene er middels varme og dekket av grå aske.
- Legg de halverte tomatilloene med skjæreflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett eller metallbakeplate og skyv det over på grillen.
- Pensle ramsløk (eller grønne løk eller hvitløkssvisker) med olje. Legg dem direkte på grillen, sammen med chilien (ingen olje nødvendig).
- Grill ramsløk (eller deres erstatninger) og chilien, og vend dem av og til, til de er myke og rikelig brune. Ramsløken tar ca. 4–5 minutter, chilien omtrent 10 minutter.
- Kok tomatilloene i ca. 3–4 minutter, til de er myke og brune på den ene siden, snu dem deretter og kok den andre siden.
- La alt avkjøle.
- Finhakk ramsløken (eller erstatningene) og chilien, og ha det i en stor bolle.
- Hakk tomatilloene i små biter og ha dem i bollen sammen med ramsløken, og skrap inn eventuell juice som er igjen på bakeplaten.
- Mens de grillede grønnsakene avkjøles, stek baconet i ett lag i en stor stekepanne på middels varme, og vend det av og til, til det er brunt og sprøtt – ca. 10 minutter.
- La baconet renne av på kjøkkenpapir, og hakk det deretter i små biter.
- Del avokadoene i to, og før en kniv rundt kjernen fra topp til bunn og tilbake igjen. Vri halvdeler i motsatte retninger for å løsne kjernen fra hver avokado.
- Fjern kjernen, og skrap ut kjøttet fra hver halvdel med en skje og ha det i bollen med tomatilloene.
- Bruk en potetmoser, en stor gaffel eller baksiden av en stor skje for å grovhakke avokadoen sammen med tomatilloene.
- Rør inn limesaft, koriander og halvparten av baconet.
- Smak til med salt, vanligvis ca. 1 ts.
- Dekk til med plastfolie som presses direkte mot overflaten av guacamolen, og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.
- Når det er tid, skrap guacamolen over i en serveringsskål og dryss over resten av baconet.
- Pytt med korianderblader.
Om denne retten
Denne guacamolen er et smaksfullt og unikt avbrekk fra den tradisjonelle versjonen. Ved å grille tomatilloen og vårløken, får retten en deilig røkt karakter, som kombineres perfekt med den kremete avokadoen og den sprø baconskruven. Dette er en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste tomatillos for best resultat.
- 2Bruk serranochili for en kraftigere, men fortsatt balansert hete, eller mild jalapeño hvis du foretrekker et mindre skarpt preg.
- 3Den grillede vårløken gir en herlig, søtlig smak som løfter guacamolen. Hvis du ikke får tak i den, kan du bruke vanlige grønne løk.
Serveringsforslag
Server den kremete, men fortsatt luftige guacamolen i en stilfull skål, strødd med sprø baconbiter og friske korianderblader. Den passer perfekt sammen med sprø nachochips, eller som pålegg på grove, sprøstekte tortillas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos?▼
Total tilberedningstid for Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos?▼
En porsjon av Guacamole med bacon, grillede vårløk og ovnsbakte tomatillos inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
