Gruyère- og spinatgrateng
Oppskrift på deilige gruyere og spinatbakes. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne gruyère- og spinatgrateng-oppskriften er et ekte smakseventyr fra den norske landsbygda. Inspirert av tradisjonelle bakerovnsretter, blir den perfekt smeltet ost og saftig spinat kombinert med en myk, krydret brødbunn. Perfekt som forrett til en festmiddag eller som en varm, trøstende rett på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta i tynne skiver, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- To skiver landbrød, 1/2 til 3/4 tommer tykke, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 6 store egg, pisket, romtempererte
- 4,7 dl hakket spinat
- 3,6 dl revet Gruyère (ca. 170 gram)
- 0,6 dl melk, romtemperert
- Spesialutstyr: fire ramekiner på 280 gram
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta i tynne skiver, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- To skiver landbrød, 1/2 til 3/4 tommer tykke, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 6 store egg, pisket, romtempererte
- 4,7 dl hakket spinat
- 3,6 dl revet Gruyère (ca. 170 gram)
- 0,6 dl melk, romtemperert
- Spesialutstyr: fire ramekiner på 280 gram
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser et ovnsstativ i midten av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Spray fire ramekiner på 10 gram med vegetabilsk oljespray.
- 3Varm opp oljen over middels høy varme i en middels stor stekepanne. Tilsett pancetta og stek til den er brunet, ca. 6 minutter. Fjern pancetta med en hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir. Tilsett sjalottløk, salt og pepper i den samme pannen. Stek over middels høy varme til de er myke, ca. 3 minutter.
- 4Bland sammen den stekte pancettan, sjalottløken, brødet, eggene, spinaten, Gruyère og melken i en middels bolle til alle ingrediensene er fuktige.
- 5Fordel blandingen i ramekiner. Sett ramekiner på et lite stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 25 minutter.
- 6La ramekinene avkjøles i 20 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kantene, og vend dem ut av formene på serveringsfat. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørt, stekt landbrød for å gi gratenger en deilig, krydret smak og fast tekstur.
- 2Fjern all væske fra spinaten før den blandes i for å unngå en for våt konsistens.
- 3Dekk ramekiner med folie i de siste 5-10 minuttene av steketiden for å få en gyllen topp.
Serveringsforslag
Grateng-rettene passer utmerket sammen med et glass krydret rødvin og en frisk salat med råkost. Toppes med litt riven parmesan og ferske urter for en ekstra smaksfull touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gruyère- og spinatgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gruyère- og spinatgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gruyère- og spinatgrateng?▼
Total tilberedningstid for Gruyère- og spinatgrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gruyère- og spinatgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gruyère- og spinatgrateng?▼
En porsjon av Gruyère- og spinatgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
