Franske gougères med Gruyère-ost
Lær hvordan du lager deilige franske gougères med Gruyère-ost, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift som imponerer med smak og tekstur.
Foto av Emanuel Pedro på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ss vann
- 115 g smør
- 6 ss smør
- 1 ss salt
- 4,7 dl mel
- 2 ss mel
- 1 ss sukker
- 10 egg
- 2,4 dl Gruyère-ost, revet
- 2 ss Gruyère-ost, revet
- Hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ss vann
- 115 g smør
- 6 ss smør
- 1 ss salt
- 4,7 dl mel
- 2 ss mel
- 1 ss sukker
- 10 egg
- 2,4 dl Gruyère-ost, revet
- 2 ss Gruyère-ost, revet
- Hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- Ha vann, smør, salt og sukker i en kjele og kok opp.
- Tilsett alt melet og rør med en tresleiv til deigen samler seg (ca. to minutter).
- Overfør deigen til en kjøkkenmaskin med visp og bland på middels til litt lavere hastighet til deigen er jevn og glatt.
- Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt inn før neste egg tilsettes (røren skal bli silkemyk).
- Rør inn osten og hvit pepper etter smak.
- Sprøyt ut små kuler på bakepapir.
- Stek i ovnen på 230 °C i 7–8 minutter.
- Senk deretter temperaturen til 175 °C og stek i ytterligere 20–25 minutter til gougèresene er puffet opp og har en gyllen farge.
- Server gougèresene som de er, eller topp dem gjerne med spekeskinke og et stekt vaktelegg for en mer avansert servering.
Om denne retten
Disse franske småkakene, kalt gougères, er et klassisk tilbehør på enhver god frokostbuffé eller aperitiff i Frankrike. Den luftige og smeltende deigen fylles med den nøtteaktige og saltmilde Gruyère-osten, og gir en herlig teksturkontrast og smaksopplevelse. Denne tradisjonsrike oppskriften passer perfekt for en koselig helgefrokost eller en avslappet tapaskveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen simre en stund på komfyren – dette utvikler glutenstrukturen og gir en jevnere, luftigere konsistens.
- 2Prøv gjerne å erstatte Gruyère med andre faste, modne ostetyper som parmesan eller Emmentaler for variasjoner i smak.
- 3For ekstra sprø skorpe, pensle toppen av gougèresene med litt pisket eggeplomme før steking.
Serveringsforslag
Disse delikate ostebakelsene er fantastiske som en del av en variert frokostbuffé, sammen med syltetøy, ferske bær og en god kopp kaffe. De passer også utmerket som en luftig og smakfull forrett, servert lune med et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Franske gougères med Gruyère-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Franske gougères med Gruyère-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Franske gougères med Gruyère-ost?▼
Total tilberedningstid for Franske gougères med Gruyère-ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Franske gougères med Gruyère-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Franske gougères med Gruyère-ost?▼
En porsjon av Franske gougères med Gruyère-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
