Gruyère Gougères
Lær hvordan du lager deilige gruyère gougères, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift som imponerer med smak og tekstur.
Om denne retten
Disse franske småkakene, kalt gougères, er et klassisk tilbehør på enhver god frokostbuffé eller aperitiff i Frankrike. Den luftige og smeltendedeigen fylles med den nøtteaktige og saltmilde Gruyère-osten, og gir en herlig teksturkontrast og smaksopplevelse. Denne tradisjonsrike oppskriften passer perfekt for en koselig helgefrokost eller en avslappet tapaskveld med venner.
Ingredienser
- 4,7 dl + 1 spiseskje vann
- 1 stang + 6 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl + 2 spiseskjeer mel
- 1 spiseskje sukker
- 10 egg
- 2,4 dl + 2 spiseskjeer Gruyère-ost
- Hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl + 1 spiseskje vann
- 1 stang + 6 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl + 2 spiseskjeer mel
- 1 spiseskje sukker
- 10 egg
- 2,4 dl + 2 spiseskjeer Gruyère-ost
- Hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Sett vann, smør, salt og sukker i en kjele og kok opp. Tilsett alt melet og rør med en tresleiv til deigen er dannet (ca. to minutter). Overfør deigen til en kjøkkenmaskin med vispvedlegg og bland på middels til litt lavere hastighet til deigen er jevn og glatt. Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt inn før neste egg tilsettes (røren skal bli silkemyk). Rør inn osten og hvit pepper etter smak.
- 2Sprøyt ut små kuler på bakepapir og stek i ovnen på 450 °C i 7–8 minutter, deretter senk temperaturen til 350 °C og stek i ytterligere 20–25 minutter til gougèresene er puffet opp og har en gyllen farge. Sobel liker å toppe sine med en tynn skive av speket skinke og et stekt vaktelegg. Du trenger ikke å være så fancy, for disse smaker veldig godt på egen hånd.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å la deigen simre en stund på komfyren - dette utvikler glutenstrukturen og gir en jevnere, luftigere konsistens.\nProver gjerne å erstatte Gruyère med andre faste, modne ostetyper som parmesan eller Emmentaler for variasjoner i smak.\nFor ekstra sprø skorpe, pensle toppen av gougèresene med litt pisket eggeplomme før steking.
Serveringsforslag
Disse delikate ostebakelsesstlene er fantastiske som en del av en variert frokostbuffé, sammen med syltetøy, ferske bær og en god kopp kaffe. De passer også utmerket som en luftig og smakfull forrett, servert lune med et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gruyère Gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gruyère Gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gruyère Gougères?▼
Total tilberedningstid for Gruyère Gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gruyère Gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gruyère Gougères?▼
En porsjon av Gruyère Gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
