Grunnleggende Tehina-saus
Oppskrift på enkel tehinasaus som passer til mange retter. Lær hvordan du lager en kremet og smakfull saus med få ingredienser. Perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Om denne retten
Grunnleggende Tehina-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hode hvitløk, sitronsaft (fra 3 sitroner), teskje kosher salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 1,8 dl sitronsaft (fra 3 sitroner)
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 2 rause kopper tahini (helst Soom Tahini)
- 1/2 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 1,8 dl sitronsaft (fra 3 sitroner)
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 2 rause kopper tahini (helst Soom Tahini)
- 1/2 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Kna hvitløksfeddet i stykker med hendene, slik at de uskrelte fedd faller ned i en blender. Tilsett sitronsaft og 1/2 teskje salt. Kjør på høy hastighet i noen sekunder til du har en grov puré. La blandingen stå i 10 minutter for å la hvitløken bli mildere. Sil blandingen gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og press på fasthetene for å få ut så mye væske som mulig. Kast fasthetene. Tilsett tahini i den siltede sitronsaften i bollen, sammen med spisskummen og 1 teskje salt. Visp blandingen godt sammen til den er jevn (eller bruk en food processor), og tilsett isvann, noen spiseskjeer av gangen, for å tynne den ut. Sausen vil bli lysere i fargen når du visper. Når tahinien begynner å tykne eller bli fast, fortsett å tilsette isvann, litt etter litt (totalt omtrent 1 1/2 kopp), og visp energisk til du har en helt jevn, kremet og tykk saus. Smak til og tilsett eventuelt opptil 1 1/2 teskje mer salt og spisskummen hvis du ønsker det. Hvis du ikke skal bruke sausen med en gang, visp inn noen spiseskjeer med isvann for å løsne den før du setter den i kjøleskapet. Tahinisausen holder seg i en uke i kjøleskapet, eller den kan fryses i opptil en måned.
- 2Kna hvitløksfeddet i stykker med hendene, slik at de uskrelte fedd faller ned i en blender. Tilsett sitronsaft og 1/2 teskje salt. Kjør på høy hastighet i noen sekunder til du har en grov puré. La blandingen stå i 10 minutter for å la hvitløken bli mildere.
- 3Sil blandingen gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og press på fasthetene for å få ut så mye væske som mulig. Kast fasthetene. Tilsett tahini i den siltede sitronsaften i bollen, sammen med spisskummen og 1 teskje salt.
- 4Visp blandingen godt sammen til den er jevn (eller bruk en food processor), og tilsett isvann, noen spiseskjeer av gangen, for å tynne den ut. Sausen vil bli lysere i fargen når du visper. Når tahinien begynner å tykne eller bli fast, fortsett å tilsette isvann, litt etter litt (totalt omtrent 1 1/2 kopp), og visp energisk til du har en helt jevn, kremet og tykk saus.
- 5Smak til og tilsett eventuelt opptil 1 1/2 teskje mer salt og spisskummen hvis du ønsker det. Hvis du ikke skal bruke sausen med en gang, visp inn noen spiseskjeer med isvann for å løsne den før du setter den i kjøleskapet. Tahinisausen holder seg i en uke i kjøleskapet, eller den kan fryses i opptil en måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnleggende Tehina-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnleggende Tehina-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnleggende Tehina-saus?▼
Total tilberedningstid for Grunnleggende Tehina-saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnleggende Tehina-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnleggende Tehina-saus?▼
En porsjon av Grunnleggende Tehina-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
