Grunnleggende Parmesan Pomodoro
Lær hvordan du lager en enkel og deilig basic parmesan pomodoro med få ingredienser. Perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastasausen kombinerer de rike smakene av modne, søte cherrytomater og den smigrende saltete parmesan til en kremet og velsmakende saus. Med enkle ingredienser og tradisjonelle teknikker skaper denne oppskriften en autentisk, hjemmelaget pomodoro-opplevelse midt i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 spiseskjeer
- 2. 5 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 3. 3 store, hele basilikumstilker
- 4. Tre bokser á 395 gram hermetiske cherrytomater
- 5. 1 gulrot, skrelt og delt i to
- 6. 225 gram Parmigiano-Reggiano-ost, skåret i 3-tommers biter
- 7. Koshersalt
- 8. 455 gram penne rigate-pasta
- 9. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til servering
- 10. 3 til 4 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 spiseskjeer
- 2. 5 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 3. 3 store, hele basilikumstilker
- 4. Tre bokser á 395 gram hermetiske cherrytomater
- 5. 1 gulrot, skrelt og delt i to
- 6. 225 gram Parmigiano-Reggiano-ost, skåret i 3-tommers biter
- 7. Koshersalt
- 8. 455 gram penne rigate-pasta
- 9. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til servering
- 10. 3 til 4 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp en middels stor, ikke-reaktiv kjele på middels høy varme. Tilsett 1/3 kopp av oljen og hvitløken, og skru ned varmen til middels. Kok hvitløken, rør ofte og mos den forsiktig med en tresleiv, til den er gyldenbrun og begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett basilikum, tomater og deres saft, gulrøttene og osteskorpene. Rør med en tresleiv for å blande. La det småkoke, og juster varmen for å opprettholde en svak småkoking. Kok i 35 minutter, rør av og til for å forhindre at det brenner seg fast. Tilsett 1 teskje av saltet. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- 33. Fjern osteskorpene, gulrøttene og basilikumen. På dette tidspunktet kan du bruke en stavmikser for å mose det litt, eller la det være som en grov saus.
- 44. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pennepastaen 2 minutter kortere enn anvisningene på pakken. I mellomtiden varmer du opp sausen igjen i en stor, rettsideskåret stekepanne på middels varme. Bruk en hullsleiv for å sile pastaen ut av vannet, og tilsett den direkte i pannen med sausen, og spar 1/2 kopp av pastavannet. Før du rører, dryss osten over pastaen. Vend pasta, ost og saus sammen. Tilsett smør, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og det reserverte pastavannet, og la det koke videre til sausen er kremet og pastaen er al dente. Server med mer ost på toppen hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tørk basilikumen grundig før du bruker den for å sikre maksimal smak.
- 2Skjær osten i større biter for at den smelter jevnere i sausen.
- 3La pastavannet være litt saltholdig for å gi ekstra smak til sausen.
Serveringsforslag
Servér den kremet parmesan pomodoro-pastaen med et glass tørr, italiensk rødvin og et enkelt salat med rucola og sitrondressing for en autentisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnleggende Parmesan Pomodoro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnleggende Parmesan Pomodoro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnleggende Parmesan Pomodoro?▼
Total tilberedningstid for Grunnleggende Parmesan Pomodoro er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnleggende Parmesan Pomodoro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnleggende Parmesan Pomodoro?▼
En porsjon av Grunnleggende Parmesan Pomodoro inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
