Pull-apart challah-brød
Lær å bake et mykt og deilig pull-apart challah-brød med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 55 g tørrgjær
- 3 ss sukker
- 4,7 dl sukker
- 14,2 dl varmt vann (ca. 32-38°C)
- 0,6 dl kosher-salt
- 2720 g hvetemel (brødmel)
- 4 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 3 dl rapsolje
- Formfett spray
- 1,2 dl sesamfrø
- 1,2 dl valmuefrø
Ingredienser
- 55 g tørrgjær
- 3 ss sukker
- 4,7 dl sukker
- 14,2 dl varmt vann (ca. 32-38°C)
- 0,6 dl kosher-salt
- 2720 g hvetemel (brødmel)
- 4 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 3 dl rapsolje
- Formfett spray
- 1,2 dl sesamfrø
- 1,2 dl valmuefrø
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren og 3 ss sukker i 4,7 dl varmt vann i en middels stor bolle. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Hvis det ikke skummer, kast blandingen og start på nytt.
- Ha salt, mel og de resterende 4,7 dl sukker i en veldig stor bolle og rør sammen. Tilsett de 4 eggeplommene. Lag en fordypning i midten og hell i gjærblandingen og de resterende 9,5 dl vann.
- Begynn å elte. Tilsett 1,2 dl rapsolje. Elt i 10 minutter, og tilsett litt og litt av resten av oljen for å få en smidig deig. Deigen vil bli en sammenhengende masse, men fortsatt litt klissete.
- Smør litt av den resterende rapsoljen over toppen og sidene av deigen. Dekk deigen løst med et kjøkkenhåndkle og plasser bollen på et varmt sted i 15 minutter.
- Etter 15 minutter har deigen slappet litt av og bør være lettere å jobbe med. Smør hendene dine lett med olje og elt deigen igjen til den er glatt og silkeaktig, i 2 til 3 minutter.
- Smør litt olje over toppen og sidene av deigen. Dekk med et kjøkkenhåndkle og plasser bollen i en middels stor plastpose. La den åpne enden ligge løst under bollen for å fange opp luft. La deigen heve i et varmt, mørkt hjørne av kjøkkenet til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Fjern dekselet. Med lett oljede hender, slå deigen ned for å slippe ut luft. Dekk igjen med plastposen, løst trukket rundt, og la den heve i 1 time.
- Del deigen i fem like store deler, ca. 900 gram hver. Forvarm ovnen til 190°C. Spray fem runde bakeformer på 23 cm med formfett.
- Legg ett stykke deig på en glatt arbeidsflate. Klem ut eventuelle luftbobler og rull deigen til en 30 cm lang pølse. Hvis deigen setter seg fast, spray lett med formfett på arbeidsflaten.
- Kutt pølsen i åtte like deler. Rull hver del til en ball. Plasser én ball i midten av den forberedte formen og omgi den med de resterende ballene.
- Gjenta med de resterende deigstykkene slik at du får fem former med challah. Dekk løst med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la heve i 15 minutter. (Hvis du ikke får plass til alle formene i ovnen samtidig, og du vil at challahene skal bli så vakre som mulig, kan du forme resten av deigen mens den første runden med challah er i ovnen, slik at de ikke hever for lenge før steking.)
- Visp eggehvitene med 1 ts vann i en liten bolle og pensle challahene. Strø over sesamfrø, valmuefrø eller en blanding av begge.
- Stek i 10 minutter. Senk temperaturen til 180°C og stek videre til toppene er mørk gyldne, ytterligere 35 til 45 minutter.
- La de avkjøle i 15 minutter før servering, enten varme eller helt avkjølt på en rist.
Om denne retten
Denne klassiske pull-apart challah-oppskriften gir et himmelsk brød, som tatt rett ut fra et tradisjonelt jødisk bakeri. Den rike, luftige deigen og den gylne skorpen omfavner en myriade av smaker, fra søte honningnoter til nøtteaktige valmuefrø. Dette er en perfekt utfordring for den erfarne hjemmebakeren, og en sann glede å servere til venner og familie under festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ha god tålmodighet når du lar deigen heve – dette er nøkkelen til den perfekte teksturen. Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du former ballene for å unngå at de setter seg fast. Påfør eggehviten jevnt over toppen for en flott gyllen farge og glans.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle challah er perfekt å servere som tilbehør til festmiddager, men den kan også være hovedattraksjonen sammen med en god krydret linsesuppe eller en frisk gresk salat. Et glass frisk fruktjuice eller et glass krydret urtete vil komplettere måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pull-apart challah-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pull-apart challah-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pull-apart challah-brød?▼
Total tilberedningstid for Pull-apart challah-brød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pull-apart challah-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pull-apart challah-brød?▼
En porsjon av Pull-apart challah-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
