Grunnleggende kyllingkraft
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull kyllingbuljong hjemme med vår grunnleggende oppskrift. Perfekt som utgangspunkt for supper og sauser.
Om denne retten
Denne enkle, men kraftfulle kyllingkraften er en hjertevarmer som lar de rike, deilige smakene i kylling og grønnsaker skinne. Med en tradisjonell, langsomlagd fremgangsmåte, utvikler den en uovertruffen kraft som kan brukes som base for supper, sauser og stuer. Denne kraften er et must-have for hjemmekoker som setter pris på kvalitetsråvarer og den autentiske smaken av norsk husmannskost.
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår og -lår med skinn fjernet
- Extra virgin olivenolje
- 1 stor løk, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 stilker selleri, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- 10 kvister timian
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår og -lår med skinn fjernet
- Extra virgin olivenolje
- 1 stor løk, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 stilker selleri, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- 10 kvister timian
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Legg kyllinglår og -lår på et stekebrett. Lett påfør olje og stek til de er gylne, ca. 35 til 45 minutter.
- 4Smør en stor, dyp kjele lett med olivenolje. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og hvitløk i kjelen og varm opp til middels høy varme. Kok grønnsakene under omrøring ofte til de begynner å bli myke og er svært aromatiske, ca. 8 til 10 minutter.
- 5Ta kyllingen ut av ovnen og legg den i kjelen med grønnsakene sammen med laurbærblad og timian. Fyll kjelen med vann. Sett kjelen på en kokeplate på høy varme. Kok opp og skru ned til lavere varme for å la det småkoke. Etter hvert vil det dannes et grått skum på toppen av vannet. Skum og fett fjernes forsiktig fra toppen. La det småkoke i 2 ½ til 3 timer. Fyll på med vann etter behov når det fordampes.
- 6Sil kraften og kast kylling og grønnsaker. Oppbevar kraften i små beholdere; plastpint- og kvartbeholdere fra kinesisk take-away er perfekte! Resirkuler! Hvis du ikke skal bruke den med en gang, frys den ned til senere bruk!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kyllinglår og -lår - brystkjøtt gir en svakere kraft.
- 2La kraften småkoke på svak varme i 2,5-3 timer for å få ut maksimal kraft og aroma.
- 3Skum av fett og urenheter forsiktig underveis - dette gir en klarere og renere kraft.
Serveringsforslag
Denne kyllingkraften er perfekt å ha på lager for å gi smakfulle løft til hverdagsretter. Prøv den som buljong i en kremet kyllingsuppe, eller bruk den som base for en varm, behagelig kylling- og grønnsaksstuing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnleggende kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnleggende kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnleggende kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Grunnleggende kyllingkraft er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnleggende kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnleggende kyllingkraft?▼
En porsjon av Grunnleggende kyllingkraft inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
