Klassisk hjemmelaget kyllingkraft
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull kyllingkraft hjemme med vår klassiske oppskrift. Perfekt som utgangspunkt for supper og sauser.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 900 g kyllinglår og -lår uten skinn
- Olivenolje
- 1 stor løk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2 stilker selleri, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- 10 kvister timian
Ingredienser
- 900 g kyllinglår og -lår uten skinn
- Olivenolje
- 1 stor løk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2 stilker selleri, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 laurbærblad
- 10 kvister timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Legg kyllinglår og -lår på et stekebrett. Pensle lett med olje og stek til de er gylne, ca. 35 til 45 minutter.
- Smør en stor, dyp kjele lett med olivenolje. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og hvitløk i kjelen og varm opp til middels høy varme. Kok grønnsakene under omrøring ofte til de begynner å bli myke og er svært aromatiske, ca. 8 til 10 minutter.
- Ta kyllingen ut av ovnen og legg den i kjelen med grønnsakene sammen med laurbærblad og timian. Fyll kjelen med vann slik at det dekker ingrediensene.
- Sett kjelen på en kokeplate på høy varme. Kok opp og skru ned til lavere varme for å la det småkoke. Etter hvert vil det dannes et grått skum på toppen av vannet. Skum og fett fjernes forsiktig fra toppen.
- La det småkoke i 2,5 til 3 timer. Fyll på med vann etter behov når det fordampes.
- Sil kraften og kast kylling og grønnsaker. Oppbevar kraften i små beholdere; plastbeholdere fra take-away er perfekte! Hvis du ikke skal bruke den med en gang, frys den ned til senere bruk!
Om denne retten
Denne enkle, men kraftfulle kyllingkraften er en hjertevarmer som lar de rike, deilige smakene i kylling og grønnsaker skinne. Med en tradisjonell, langsomlagd fremgangsmåte, utvikler den en uovertruffen kraft som kan brukes som base for supper, sauser og stuinger. Denne kraften er et must-have for hjemmekokker som setter pris på kvalitetsråvarer og den autentiske smaken av god mat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kyllinglår og -lår – brystkjøtt gir en svakere kraft.
- 2La kraften småkoke på svak varme i 2,5-3 timer for å få ut maksimal kraft og aroma.
- 3Skum av fett og urenheter forsiktig underveis – dette gir en klarere og renere kraft.
Serveringsforslag
Denne kyllingkraften er perfekt å ha på lager for å gi smakfulle løft til hverdagsretter. Prøv den som buljong i en kremet kyllingsuppe, eller bruk den som base for en varm, behagelig kylling- og grønnsaksstuing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hjemmelaget kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hjemmelaget kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hjemmelaget kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hjemmelaget kyllingkraft er omtrent 190 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hjemmelaget kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hjemmelaget kyllingkraft?▼
En porsjon av Klassisk hjemmelaget kyllingkraft inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
