Grunnleggende krabbepanne-saus
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende krabbepanne saus. Perfekt til seafood-retter og enkel hverdagsmat.
Om denne retten
Denne enkle men smaksrike krabbepanne-sausen er en klassisk nordnorsk delikatesse. Oppskriften er nært beslektet med den tradisjonelle kvitlauksstuingen, men her gir fennikel, timian og vermutten en frisk og elegant sødme som løfter krabbesmaket fram i forgrunnen. Sausen passer utmerket som en deilig forrett, og lar krabbekjøttets delikate smak skinne gjennom.
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl finhakket fennikelfrø
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- Bladene fra 1 kvist fersk timian
- Bladene fra 1 kvist fersk estragon
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr vermut
- 2,4 dl grunnleggende krabbekraft
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl finhakket fennikelfrø
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- Bladene fra 1 kvist fersk timian
- Bladene fra 1 kvist fersk estragon
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr vermut
- 2,4 dl grunnleggende krabbekraft
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, fennikel og pepperflak. Kok grønnsakene, rør ofte, i 3 minutter.
- 2Tilsett timian, estragon, laurbærblad, fløte, vermut og kraft. Øk varmen til høy, og la sausen redusere til halvparten, i 10 til 12 minutter. Sil sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og modne fennikler for best mulig smak
- 2La sausen redusere ordentlig for å oppnå en tykk og kremete konsistens
- 3Prøv gjerne å erstatte vermutten med hvit portvin for en litt sterkere og mer kompleks smak
Serveringsforslag
Sausen serveres best lunken, med sprø croutoner og et dryss av ferske urter som pynt. Et glass tørr, mineralsk hvitvin er et utmerket følge til denne delikate foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnleggende krabbepanne-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnleggende krabbepanne-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnleggende krabbepanne-saus?▼
Total tilberedningstid for Grunnleggende krabbepanne-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnleggende krabbepanne-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnleggende krabbepanne-saus?▼
En porsjon av Grunnleggende krabbepanne-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
