Grønn posole med torsk og koriander
Oppskrift på grønn posole med torsk og frisk koriander, perfekt som en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og ideell for sommermåltider.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 serranoskiver, tynne, delt
- 8 mellomstore tomatillos (ca. 570 g), fjernet skall, skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker, pluss mer til servering
- 450 g torskefilet
- 1 boks (425 g) hvit hominy, skylt
- 1 flaske (ca. 2,4 dl) kamskjelljuice
- 3 små reddiker, trimmet, tynne skiver
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 serranoskiver, tynne, delt
- 8 mellomstore tomatillos (ca. 570 g), fjernet skall, skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker, pluss mer til servering
- 450 g torskefilet
- 1 boks (425 g) hvit hominy, skylt
- 1 flaske (ca. 2,4 dl) kamskjelljuice
- 3 små reddiker, trimmet, tynne skiver
- Limebåter (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte på middels varme.
- Kok sjalottløk, hvitløk og halvparten av chiliklypene, rør av og til, til de er myke og aromatiske, ca. 6–8 minutter.
- I mellomtiden, purer tomatillos i en blender til jevn konsistens.
- Tilsett halvparten av tomatillopuréen i gryten og kok, rør ofte, til det tykner, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett 1 dl koriander i den gjenværende tomatillopuréen i blenderen og kjør til den er glatt; sett til side.
- Tilsett torsk, hominy, kamskjelljuice og 2,4 dl vann i gryten.
- La det småkoke og kok forsiktig på middels lav varme til torsken er ugjennomsiktig og begynner å flake seg, 8–10 minutter.
- Ta gryten av varmen.
- Rør inn den reserverte rå tomatillo-korianderpuréen, og del torsken i store biter.
- Krydre med salt og pepper.
- Fordel suppen i boller og topp med reddiker, koriander og resten av chiliklypene.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Grønn posole med torsk og koriander er en sanselig og kompleks rett som utfordrer smaksløkene. Inspirert av den tradisjonelle meksikanske posolen, har denne versjonen en frisk og aromatisk profil takket være tomatillos, koriander og kamskjelljuice som samspiller elegant med den hvite torsken.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best mulig sødme og syre.
- 2Skyll hominy grundig for å fjerne overflødig stivelse og få en lettere tekstur.
- 3For en enda mer intens koriandersmak, kan du tilsette litt korianderfrø i blenderen sammen med tomatillopuréen.
Serveringsforslag
Denne posolen er en herlig hovedrett i seg selv, men server den gjerne med nybakte tortillachips, avokado og en oppkuttet rødløk for å kontrastere de friske smakene og skape et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn posole med torsk og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn posole med torsk og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn posole med torsk og koriander?▼
Total tilberedningstid for Grønn posole med torsk og koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn posole med torsk og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn posole med torsk og koriander?▼
En porsjon av Grønn posole med torsk og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
