Grønn eple- og ingefærchutney
Oppskrift på frisk og smakfull grønn eple- og ingefærchutney, perfekt til ost, kjøtt eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Purniima's Photography Page på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 middels stor rødløk, i tynne skiver
- 1 ts garam masala (kjøpt eller hjemmelaget)
- 0.25 til 0.5 ts cayennepepper
- 450 g grønne epler, kjernet og skåret i 1.2 cm terninger
- 15 cm fersk ingefær, skrelt, skåret i tynne staver (ca. 1.2 dl)
- 1.2 dl sukker
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store kanelstenger (eller ca. 3 ss kanelbarkbiter)
- 3 ss hele nellikspiker
- 0.6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet (ca. 2 ss frø)
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet (ca. 1 ss frø), valgfritt
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 middels stor rødløk, i tynne skiver
- 1 ts garam masala (kjøpt eller hjemmelaget)
- 0.25 til 0.5 ts cayennepepper
- 450 g grønne epler, kjernet og skåret i 1.2 cm terninger
- 15 cm fersk ingefær, skrelt, skåret i tynne staver (ca. 1.2 dl)
- 1.2 dl sukker
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store kanelstenger (eller ca. 3 ss kanelbarkbiter)
- 3 ss hele nellikspiker
- 0.6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet (ca. 2 ss frø)
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet (ca. 1 ss frø), valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp rapsoljen i en middels stor kjele på middels høy varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett spisskummenfrø og fennikelfrø. De skal syde når de kommer i kontakt med oljen. Hvis de ikke gjør det, skru opp varmen litt. Kok i omtrent 30 sekunder.
- Tilsett løken og kok, rør ofte, til løken blir gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett garam masala og cayennepepper; kok under omrøring i ca. 30 sekunder.
- Tilsett eplene, ingefæren, sukkeret, eplecidereddiken, 2 ts salt og en raus mengde nykvernet pepper. Rør og kok til sukkeret har smeltet.
- Fortsett å koke, rør ofte, til sukkeret tykner og karamelliserer, og eplene blir myke, ca. 15 minutter.
- Smak til med krydder og server.
- For å lage krydderblandingen: Bland kanelstenger, nellikspiker, grønne kardemommekapsler og svarte kardemommekapsler (hvis brukt) i en krydderkvern eller kaffekvern. Mal til et fint pulver. Oppbevar krydderblandingen i en lufttett beholder vekk fra direkte sollys.
Om denne retten
Denne søte og aromatiske grønne eple- og ingefærchutneyen er en unik delikatesse som løfter enhver forrett eller meze. Med en perfekt balanse av sødme, varme og friskhet, er denne retten et festlig innslag på ethvert middagsbord. Opprinnelig fra det nordlige India, er denne tradisjonsrike retten et smakfullt tilbehør som passer utmerket til mange anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne grønne epler for best tekstur og smak.
- 2For en rund, krydret finish - ikke glem nykvernet svart pepper!
Serveringsforslag
Servér denne festlige retten med nybakt naan eller chapati-brød, og et glass krydret chai-te for en autentisk nordindisk opplevelse. Den passer også utmerket til ost og kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn eple- og ingefærchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn eple- og ingefærchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn eple- og ingefærchutney?▼
Total tilberedningstid for Grønn eple- og ingefærchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn eple- og ingefærchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn eple- og ingefærchutney?▼
En porsjon av Grønn eple- og ingefærchutney inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
