Ingredienser
- 900 g sprø grønnsaker (som reddiker, asparges, gulrøtter, agurk, rødbeter eller neper), kuttet i 2 cm biter
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss sukker
- 10 vårløk, kuttet på skrå i 2,5 cm biter
- 0,8 dl gochugaru (grovt koreansk rød pepperpulver) eller 4,5 ts knuste rød pepperflak, finmalt
- 3 ss finhakket hvitløk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
Ingredienser
- 900 g sprø grønnsaker (som reddiker, asparges, gulrøtter, agurk, rødbeter eller neper), kuttet i 2 cm biter
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss sukker
- 10 vårløk, kuttet på skrå i 2,5 cm biter
- 0,8 dl gochugaru (grovt koreansk rød pepperpulver) eller 4,5 ts knuste rød pepperflak, finmalt
- 3 ss finhakket hvitløk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
Slik gjør du:
- Vend sammen grønnsaker, salt og sukker i en stor bolle.
- La det stå i romtemperatur i 1–3 timer for å frigjøre saftene.
- Tilsett vårløk, gochugaru, hvitløk, fiskesaus og ingefær; vend godt slik at alt er dekket.
- Fordel kimchien i to 1-liters glass, jevnt fordelt med væsken, og la det være 2 cm luftrom øverst.
- Spis umiddelbart, eller la det stå på benken i 2 dager for å starte fermenteringen før det settes i kjøleskapet. Smakene vil utvikle seg over tid.
- Kimchi kan lages 2 måneder i forveien. Åpne glasset av og til for å slippe ut gasser.
Om denne retten
Denne spreke, fermenterte grønnsakskimchien er en smakseksplosjon av koreansk kulinarisk tradisjon. Dens livlige farger, krydderfylte aroma og deilige syrlige-krydrede smaker bringer umiddelbart en bit av Sør-Korea rett til ditt kjøkken. Denne retten er et must for enhver som elsker spennende, sunnhetsbringende og deilige smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at grønnsakene er så sprø og ferske som mulig for best tekstur.
- 2- Bruk godt koreansk gochugaru-krydder for den ultimate, autentiske kimchi-smaken.
- 3- Juster mengden av fiskesaus og sukker etter personlig smak – mer saus gir en rikere umami-smak, mer sukker demper litt av syrligheten.
Serveringsforslag
Den koreanske grønnsakskimchien er utmerket som en forfriskende og appetittvekkende forrett, men kan også nytes som en smaksrik ledsager til grillede kjøttretter eller som en delikat topping på risretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk grønnsakskimchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk grønnsakskimchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk grønnsakskimchi?▼
Total tilberedningstid for Koreansk grønnsakskimchi er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk grønnsakskimchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk grønnsakskimchi?▼
En porsjon av Koreansk grønnsakskimchi inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
