Grønnsakscouscous: Papa al Couscous
Oppskrift på vegetable couscous, en smakfull og sunn forrett med grønnsaker og couscous. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske retten Papa al Couscous er en enkel og smaksrik måte å nyte sesongens beste grønnsaker på. Denne vegetariske versjonen er inspirert av de solmodne tomatene og aromatiske urter, som gir en frisk og levende smak. Perfekt som en lettere forrett eller vegetarisk hovedrett på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 5 hele hvitløksfedd, knust
- 3. 2 (ca. 340 g) zucchini, i terninger
- 4. 4 mellomstore store tomater, eller 8 store (ca. 900 g) plommetomater, kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ts tørket oregano, smuldret
- 6. 1 ts sitronpepper
- 7. 1/2 ts herbes de Provence
- 8. Salt og pepper
- 9. 4 1/2 til 11,9 dl vann
- 10. 3 kyllingbuljongterninger
- 11. 2 laurbærblader
- 12. 2,4 dl couscous
- 13. 1/2 sitron, saftet, eller etter smak
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. Ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 5 hele hvitløksfedd, knust
- 3. 2 (ca. 340 g) zucchini, i terninger
- 4. 4 mellomstore store tomater, eller 8 store (ca. 900 g) plommetomater, kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ts tørket oregano, smuldret
- 6. 1 ts sitronpepper
- 7. 1/2 ts herbes de Provence
- 8. Salt og pepper
- 9. 4 1/2 til 11,9 dl vann
- 10. 3 kyllingbuljongterninger
- 11. 2 laurbærblader
- 12. 2,4 dl couscous
- 13. 1/2 sitron, saftet, eller etter smak
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. Ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1I en gryte over middels varme, varm opp oljen til den er varm. Tilsett hvitløksfeddene og kok, rør om, til de er gylne. Tilsett squash og kok, rør av og til, i 3 minutter, eller til den er myk. Tilsett tomatene, oregano, sitronpepper, herbes de Provence, samt salt og pepper etter smak, og kok opp blandingen, rør av og til, i ytterligere 5 minutter. Tilsett vann, buljongterninger, laurbærblad og eventuelt mer salt og pepper etter smak, og la det småkoke, rør av og til, i 15 minutter. Tilsett couscous og fortsett å koke, rør av og til, til det får en grøtaktig konsistens, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett sitronsaft og persille. Fjern laurbærbladene. Server couscousen med en skvett extra virgin olivenolje og et dryss av nykvernet pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra av sitronpepperen for en deilig, sitrusaktig fylde.
- 2Forhak tomatene i ulike størrelser for variasjon i tekstur.
- 3La couscousen simre litt ekstra for en kremmende og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server gjerne Papa al Couscous med et glass frisk hvitvin og noen skiver av sprøstekt focaccia eller grillet brød for å runde av måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakscouscous: Papa al Couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakscouscous: Papa al Couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakscouscous: Papa al Couscous?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakscouscous: Papa al Couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakscouscous: Papa al Couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakscouscous: Papa al Couscous?▼
En porsjon av Grønnsakscouscous: Papa al Couscous inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
