Grønnsakschunksalat
Oppskrift på en frisk og smakfull vegetable chunk salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av næringsrike grønnsaker.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakschunksalaten er en perfekt forrett eller lettspiselig lunsj. Den bringer sammen sommerens beste grønnsaker i en smakfull og energirik blanding. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle italienske kjøkken, og den passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1/2 pint cherrytomater eller druestomater, delt i to
- 2. 1 stor rød eller grønn paprika, skåret i bitestore biter
- 3. 1/2 rød løk, hakket
- 4. 1/2 europeisk (uten frø) agurk, skåret i bitestore biter
- 5. 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm lange biter
- 6. 1/2 gul squash, skåret i bitestore biter
- 7. 3 spiseskjeer til 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, et par skvett
- 8. 2 spiseskjeer (omtrent 2 sprut) rødvinseddik
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 11. Grovt salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1/2 pint cherrytomater eller druestomater, delt i to
- 2. 1 stor rød eller grønn paprika, skåret i bitestore biter
- 3. 1/2 rød løk, hakket
- 4. 1/2 europeisk (uten frø) agurk, skåret i bitestore biter
- 5. 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm lange biter
- 6. 1/2 gul squash, skåret i bitestore biter
- 7. 3 spiseskjeer til 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, et par skvett
- 8. 2 spiseskjeer (omtrent 2 sprut) rødvinseddik
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 11. Grovt salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland hakkede grønnsaker i en middels stor bolle.
- 3Legg olje, eddik, sukker og italiensk krydder i en liten plastbeholder med lokk.
- 4Lukk beholderen godt og rist dressingen kraftig i ett minutt.
- 5Hell dressingen over salaten og vend den forsiktig.
- 6Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av cherrytomater og druestomater for best smaksbalanse.
- 2Skjær grønnsakene i relativt store biter for å få en grovere og mer robust tekstur.
- 3La salaten trekke i dressingen i 10-15 minutter før servering for at smakene skal integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett eller lett lunsj. Server den gjerne med nybakt focaccia eller sprø gresskarkjeks for å gi et ekstra crunch. Et glass frisk hvitvin eller en romtemperert øl setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakschunksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakschunksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakschunksalat?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakschunksalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakschunksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakschunksalat?▼
En porsjon av Grønnsakschunksalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
