Grønnsaksbuljong oppskrift - enkel og smakfull hjemmelaget buljong

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 mellomstore løk, uskrelte, kuttet i 2,5 cm biter

10 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter

2 store gulrøtter, skrelte, kuttet i 2,5 cm biter

225 g crimini (baby bella) eller sjampinjong, delt i to hvis store

1 liten fennikel, kuttet i 2,5 cm biter

1 hvitløksfedd, delt i to på tvers

6 kvister flatbladpersille

1 laurbærblad

1 ts hele svarte pepperkorn

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 mellomstore løk, uskrelte, kuttet i 2,5 cm biter

10 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter

2 store gulrøtter, skrelte, kuttet i 2,5 cm biter

225 g crimini (baby bella) eller sjampinjong, delt i to hvis store

1 liten fennikel, kuttet i 2,5 cm biter

1 hvitløksfedd, delt i to på tvers

6 kvister flatbladpersille

1 laurbærblad

1 ts hele svarte pepperkorn

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.

Tilsett de resterende ingrediensene og kok, rør av og til, til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5–7 minutter.

Tilsett 4 liter kaldt vann. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke til kraften er redusert til halvparten, ca. 1–1 ½ time.

Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor bolle; kast eventuelle faste stoffer.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Kraften kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle helt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap, eller frys den ned i opptil 3 måneder.

Om denne retten

Denne enkle, men smakfulle grønnsaksbuljongoppskriften er en hyllest til naturens rikdom. Ved å la de friske grønnsakene og krydderurter utfolde sine unike smaker, får du en buljong som både varmer sjelen og kler de fleste retter. Enten du ønsker å gi en suppe en ekstra dimensjon eller lage en nærende saus, vil denne grønnsaksbuljongen være din nye kulinariske alliansepartner.

Tips og Varianter

1Bruk et stort grønnsaksspekter for å få en dypere og mer nyansert smak. Crimini- eller sjampinjongsoppene gir en rik, jordlig base, mens fennikelen tilfører en søtlig anis-tone.

2For en mer konsentrert smak, la buljongen koke inn enda lengre. Pass på å skumme bort eventuelle urenheter som kommer til overflaten underveis.

3Frys gjerne overskuddet i porsjoner, så har du en næringsrik buljong tilgjengelig når du trenger det.

Serveringsforslag

Denne grønnsaksbuljongen er et fleksibelt tilbehør som løfter både supper, retter med hvitt kjøtt og vegetariske hovedretter. Prøv den gjerne som en base for en risotto, eller server den som en suppe med nybakt brød til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Enkel og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel og smakfull grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Enkel og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Total tilberedningstid for Enkel og smakfull grønnsaksbuljong er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Enkel og smakfull grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Enkel og smakfull grønnsaksbuljong?▼

En porsjon av Enkel og smakfull grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.