Grønnsaks- eller reke-satayspyd
Oppskrift på deilige vegetable eller reker satay skewers. Perfekt som forrett eller snack, enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse satayspydene er en herlig smakskombinasjon av smaker fra sørøst-Asia. Oppskriften kombinerer store, saftige reker med en knasende peanøttsaus som er både krydret og nøtteaktig. Perfekt som forrett eller lett lunsj, spydene er et must for alle som elsker asiatisk mat.
Ingredienser
- 2,4 dl krydret eller mild peanøttsaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer svartbønnesaus
- 1 teskje hot sauce
- Koke spray
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- 2,4 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 3 spiseskjeer kremet (eller crunchy) peanøttsmør
- 2 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje hot chiliolje, eller mer etter smak (utelates for mild saus)
- 2 spiseskjeer hakket fersk korianderblad
Ingredienser
- 2,4 dl krydret eller mild peanøttsaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer svartbønnesaus
- 1 teskje hot sauce
- Koke spray
- 450 gram store reker, skrelte og renset
- 2,4 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 3 spiseskjeer kremet (eller crunchy) peanøttsmør
- 2 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje hot chiliolje, eller mer etter smak (utelates for mild saus)
- 2 spiseskjeer hakket fersk korianderblad
Fremgangsmåte
- 1Trekkspyd av tre eller metall
- 2I en liten kjele, bland den reserverte peanøttsausen, bønnesausen og hot saus. Sett kjelen på middels høy varme og la det småkoke. La det småkoke i 5 til 7 minutter, til sausen har redusert litt.
- 3I mellomtiden, pensle en komfyrgrillpanne, takke eller stor stekepanne med matlagingsspray, og sett pannen på middels høy varme. Tre reker på spyd, og la det være litt mellomrom mellom rekene for jevn koking. Legg rekespydene i den varme pannen og kok i 5 minutter, til de er lyse rosa og gjennomkokte, og snu dem ofte.
- 4Server rekene med peanøttsaus ved siden av (til å dyppe i!).
- 5I en liten kjele, visp sammen buljongen, peanøttsmøret, soyasausen, sesamoljen og chilioljen. Sett kjelen på middels varme, la det koke opp, og la det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn korianderen. La det avkjøle til romtemperatur, og oppbevar det deretter i en plastbeholder i kjøleskapet i opptil 1 uke eller i fryseren i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, hele reker for best resultat - de beholder mer fuktighet og smak under tilberedningen.
- 2La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og tykne noe.
- 3For en ekstra krydret saus, øk mengden chiliolje etter smak.
Serveringsforslag
Server rekespydene med den kremet peanøttsausen på siden, og server gjerne sammen med friske, knapre grønnsaker som agurk, gulrot og paprika for en fargerik og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaks- eller reke-satayspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaks- eller reke-satayspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaks- eller reke-satayspyd?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaks- eller reke-satayspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaks- eller reke-satayspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaks- eller reke-satayspyd?▼
En porsjon av Grønnsaks- eller reke-satayspyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
