Grønnsaker med grønn karri
Oppskrift på grønn curry med ferske grønnsaker. En smakfull og sunn vegetarmiddag som er rask å lage og perfekt for enhver sesong.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsrike grønnsaksretten er en smakfull feiring av de beste råvarene fra årstiden. Den grønne karripastaen gir en kremet, aromarik base for de spreke, knapre grønnsakene. En tradisjonell indisk-inspirertrett som metter både kropp og sjel.
Ingredienser
- 1. 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 2. 2 poteter, skrelt og i terninger
- 3. 2,4 dl brokkolibuketter
- 4. 2,4 dl blomkålbuketter
- 5. 1 liten zucchini, skivet
- 6. 1 teskje spisskummen
- 7. 1 teskje malt koriander
- 8. 1 bunt koriander, skylt og grovhakket, ca. 2,4 dl
- 9. Fersk ingefær, 1 tomme, grovhakket
- 10. 1 jalapeño, uten frø
- 11. 2 hvitløksfedd
- 12. 1,2 dl hakket løk
- 13. 1 spiseskje limesaft
- 14. 1,2 dl kyllingkraft
- 15. 2,4 dl usøtet kokosmelk
- 16. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 2. 2 poteter, skrelt og i terninger
- 3. 2,4 dl brokkolibuketter
- 4. 2,4 dl blomkålbuketter
- 5. 1 liten zucchini, skivet
- 6. 1 teskje spisskummen
- 7. 1 teskje malt koriander
- 8. 1 bunt koriander, skylt og grovhakket, ca. 2,4 dl
- 9. Fersk ingefær, 1 tomme, grovhakket
- 10. 1 jalapeño, uten frø
- 11. 2 hvitløksfedd
- 12. 1,2 dl hakket løk
- 13. 1 spiseskje limesaft
- 14. 1,2 dl kyllingkraft
- 15. 2,4 dl usøtet kokosmelk
- 16. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med vann til kok og krydre rikelig med salt. Tilsett gulrøtter og poteter og la det småkoke i 4 minutter. Varm opp spisskummen og koriander i en liten stekepanne til aromaen frigjøres. I en blender, kombiner krydder, koriander, ingefær, jalapeño, hvitløk, løk og limejuice. Kjør til det blir en jevn pasta. Tilsett 1 til 2 spiseskjeer vann om nødvendig. Tilsett brokkoli og blomkål i det kokende vannet og kok i 1 minutt. Rør inn squash og la det småkoke i 1 minutt. Sil av grønnsakene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett kyllingkraft, kokosmelk og 2 til 3 spiseskjeer currypaste. La det småkoke og server med basmatiris.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Tørk ingefæren grundig før du hakker den for å få mest mulig aroma.
- 2Tips 2: Bland carryen godt inn i kokosmelken for en jevn, kremet saus.
- 3Tips 3: Ikke overkok grønnsakene - de skal fremdeles ha litt fast bismak.
Serveringsforslag
Serveres best med nybakt, duftende basmatiris og en frisk salat med lime- og korianderdressing for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaker med grønn karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaker med grønn karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaker med grønn karri?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaker med grønn karri er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaker med grønn karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaker med grønn karri?▼
En porsjon av Grønnsaker med grønn karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
