Grønn karri med friske grønnsaker
Oppskrift på grønn curry med ferske grønnsaker. En smakfull og sunn vegetarmiddag som er rask å lage og perfekt for enhver sesong.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 2 poteter, skrelt og i terninger
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl blomkålbuketter
- 1 liten squash, skivet
- 1 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 bunt koriander, skylt og grovhakket, ca. 2.5 dl
- Fersk ingefær, 2.5 cm, grovhakket
- 1 jalapeño, uten frø
- 2 hvitløksfedd
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ss limesaft
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2.5 dl usøtet kokosmelk
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 2 poteter, skrelt og i terninger
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl blomkålbuketter
- 1 liten squash, skivet
- 1 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 bunt koriander, skylt og grovhakket, ca. 2.5 dl
- Fersk ingefær, 2.5 cm, grovhakket
- 1 jalapeño, uten frø
- 2 hvitløksfedd
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ss limesaft
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2.5 dl usøtet kokosmelk
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og krydre rikelig med salt.
- Tilsett gulrøtter og poteter, og la det småkoke i 4 minutter.
- Varm opp spisskummen og koriander i en liten stekepanne til aromaen frigjøres.
- Ha krydder, koriander, ingefær, jalapeño, hvitløk, løk og limesaft i en blender.
- Kjør til det blir en jevn pasta. Tilsett 1 til 2 ss vann om nødvendig.
- Tilsett brokkoli og blomkål i det kokende vannet og kok i 1 minutt.
- Rør inn squash og la det småkoke i 1 minutt.
- Sil av grønnsakene og ha dem tilbake i kjelen.
- Tilsett kyllingkraft, kokosmelk og 2 til 3 ss karripasta.
- La det småkoke og server med basmatiris.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsrike grønnsaksretten er en smakfull feiring av de beste råvarene fra årstiden. Den grønne karripastaen gir en kremet, aromarik base for de spreke, knasende grønnsakene. En tradisjonell indisk-inspirert rett som metter både kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Tørk ingefæren grundig før du hakker den for å få mest mulig aroma.
- 2Tips 2: Bland karrien godt inn i kokosmelken for en jevn, kremet saus.
- 3Tips 3: Ikke overkok grønnsakene - de skal fremdeles ha litt fasthet.
Serveringsforslag
Serveres best med nykokt, duftende basmatiris og en frisk salat med lime- og korianderdressing for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri med friske grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Grønn karri med friske grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
