Grønnsaken "Frankie"
Oppskrift på vegetable frankie, en smakfull og sunn rett med grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Grønnsaken "Frankie" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, spiseskjeer rapsolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1,2 dl gul squash, delt i kvarter og skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 3. 1,2 dl zucchini, delt i kvarter og skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 1,2 dl engelske erter, skrellet og blansjert i saltet vann
- 6. 1,2 dl sukkererter, blansjert i saltvann
- 7. 1,2 dl haricot vert, kuttet i 2,5 cm lange biter og blansjert
- 8. 1 stor løk, skrelt og skivet i tynne skiver
- 9. 1 teskje spisskummen
- 10. 1/2 teskje gurkemeie
- 11. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 12. 1 spiseskje finhakket fersk hvitløk
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 4 spiseskjeer rapsolje
- 16. Blandede grønnsaker
- 17. 2 egg, pisket med 1 spiseskje hakket koriander
- 18. 4 hvete-tortillaer
- 19. 1 fersk chili, skivet i tynne skiver
- 20. Koriander
- 21. Chutney
- 22. Chat masala
- 23. Koriander
- 24. Myntekvister
- 25. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1,2 dl gul squash, delt i kvarter og skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 3. 1,2 dl zucchini, delt i kvarter og skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 1,2 dl engelske erter, skrellet og blansjert i saltet vann
- 6. 1,2 dl sukkererter, blansjert i saltvann
- 7. 1,2 dl haricot vert, kuttet i 2,5 cm lange biter og blansjert
- 8. 1 stor løk, skrelt og skivet i tynne skiver
- 9. 1 teskje spisskummen
- 10. 1/2 teskje gurkemeie
- 11. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 12. 1 spiseskje finhakket fersk hvitløk
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 4 spiseskjeer rapsolje
- 16. Blandede grønnsaker
- 17. 2 egg, pisket med 1 spiseskje hakket koriander
- 18. 4 hvete-tortillaer
- 19. 1 fersk chili, skivet i tynne skiver
- 20. Koriander
- 21. Chutney
- 22. Chat masala
- 23. Koriander
- 24. Myntekvister
- 25. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Metode for grønnsakene: Forvarm ovnen til 350 grader F. Vend zucchini og gul squash med 1 spiseskje av oljen, salt og pepper, og stek til de er møre, ca. 10 til 15 minutter. I en stor rondeau, tilsett 2 spiseskjeer av rapsoljen og varm opp på middels varme i 2 minutter. Tilsett spisskummen og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett løkene og fortsett å koke til de er lett karamelliserte, ca. 5 minutter. Deretter tilsett hvitløk, ingefær og gurkemeie, og kok i 3 minutter til. Krydre godt og la løken avkjøles. Bland løken med de øvrige kokte grønnsakene og rør godt. Sett til side.
- 2For Frankie: Varm opp de blandede grønnsakene i en sautépanne til de er varme. I en stor sautépanne, varm opp en liten mengde olje. Legg i tortillaen og en øse av de piskede eggene. Løft opp tortillaen slik at eggene ligger under den. Når eggene på den siden er kokt (1 minutt), snu tortillaen og kok eggene på den andre siden. Ta tortillaen ut av pannen og legg den på et fat. Gjenta med de resterende tortillaene og eggene. Legg grønnsakene på toppen og krydre med salt, chaat masala og pepper. Legg noen kvister med mynte og koriander på toppen av grønnsakene. Tilsett noen chili og dekk med chutney. Rull sammen og skjær i to. Server med skivet rødløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaken "Frankie"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaken "Frankie". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaken "Frankie"?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaken "Frankie" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaken "Frankie" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaken "Frankie"?▼
En porsjon av Grønnsaken "Frankie" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
