Oppskrift: Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp

Ingredienser

4porsjoner

3 tørkede ansjos eller 3 ss tørkede bonito-flak

1 liten bit konbu (tørket tang), tørket lett med en tørr klut

1 hvitløksfedd, skrelt

3 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss finrevet agurk

2 ss finrevet daikonreddik

2 ss fersk limejuice

1 ss finrevet ingefær

1 ss lavsaltet soyasaus

2 ts ristet sesamolje

1 1/2 ts sukker

1 (200 g) pakke grønne te-soba nudler

1/2 middels stor agurk, skåret i juliennestrimler

Thai- eller vanlig basilikum (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

3 tørkede ansjos eller 3 ss tørkede bonito-flak

1 liten bit konbu (tørket tang), tørket lett med en tørr klut

1 hvitløksfedd, skrelt

3 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss finrevet agurk

2 ss finrevet daikonreddik

2 ss fersk limejuice

1 ss finrevet ingefær

1 ss lavsaltet soyasaus

2 ts ristet sesamolje

1 1/2 ts sukker

1 (200 g) pakke grønne te-soba nudler

1/2 middels stor agurk, skåret i juliennestrimler

Thai- eller vanlig basilikum (til servering)

Slik gjør du:

Lag dashi: Kok opp ansjos, konbu, hvitløk og 3,5 dl vann i en middels kjele på middels høy varme. Rør av og til.

La det småkoke, dekk til, og kok i 7 minutter.

Sil blandingen gjennom en finmasket sil over en stor bolle; kast ut eventuelle faste stoffer.

Lag dippsausen: Visp sammen gochujang, agurk, reddik, limesaft, ingefær, soyasaus, sesamolje, sukker og 2,5 dl dashi i en middels bolle til det er godt blandet.

Sett dippsausen i kjøleskapet til den er kald.

Kok soba-nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til.

Kok nudlene til de er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 4–6 minutter.

Sil av vannet og skyll umiddelbart med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

Fordel nudlene på 4 tallerkener eller i boller.

Pynt med agurkstaver og basilikumblader.

Server med dippsausen ved siden av.

Om denne retten

Disse grønne te-nudlene er en spennende og autentisk asiatisk rett som feirer de friske, spreke smakene av tang, ingefær og chilipasta. Opprinnelig laget som en avkjølende sommerrett, er denne retten nå populær å servere som en forfriskende forrett eller lett hovedrett hele året. Kombinasjonen av de myke nudlene, den krydrede dippen og de knasende agurkstrimlene gir en eksplosjon av kontraster i hver eneste bit.

Tips og Varianter

1- Bruk høykvalitets gochujang for maksimal smaksintensitet.

2- Rør dippsausen godt sammen rett før servering for å få alle smakene til å smelte sammen.

3- Ikke kok soba-nudlene for lenge - de skal fortsatt ha en fast tyggemotstand.

Serveringsforslag

Disse grønne te-nudlene passer utmerket som en forfriskende forrett eller lett hovedrett til en asiatisk inspirert middag. Server dem gjerne med et glass kald, mineralrik japansk grønn te for å løfte de fyldige, krydrede smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp?▼

Total tilberedningstid for Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp?▼

En porsjon av Grønne te-nudler med krydret gochujang-dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.