Grønne og røde chili nacho-burgere
Oppskrift på smakfulle nachosliders med grønne og røde chili, perfekte som forrett eller kveldssnack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse grønne og røde chili nacho-burgerne er en spennende fusjon av meksikansk og amerikansk mat. Den perfekte balansen av krydrete, friske og syrlige smaker i denne retten gjør den til et ekte smaksparadis. Oppskriften bruker både fresno-chili og poblano-paprika for å skape et fint spekter av chilivariasjoner som passer perfekt sammen med den syrlige tomatillosasen og de krydrede refried beans. En unik og smakfull forrett eller lett hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 1. 2 røde Fresno-chili, skivet
- 2. 2 store hvitløksfedd
- 3. 1 liten rød løk, grovhakket
- 4. 2 ferske laurbærblader
- 5. En generøs håndfull ferske korianderblader
- 6. 2 store poblanopepper
- 7. Vegetabilsk olje, til å dryppe med
- 8. 5 til 6 tomatillos, papirtynne skinn fjernet, grovhakket
- 9. 1 liten løk, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, hakket eller skivet
- 11. En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
- 12. 1 teskje spisskummen, en tredjedel av en håndflate
- 13. 2 teskjeer honning eller agavesirup
- 14. 1 lime, presset
- 15. Kosher-salt
- 16. 340 gram storfekjøttdeig av storfe, for eksempel sirloin
- 17. 340 gram svinekjøttdeig
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 1 boks spicy vegetarisk refried beans, til topping
- 20. Kvalitets tortilla chips, til topping
- 21. Mild meksikansk smeltet ost, Monterey Jack eller Cheddar, revet, til topping
- 22. Sylteagurkede, skivede jalapeños, drenert, til topping
- 23. 8 hamburger-sliderbrød eller briochebrød, delt
Ingredienser
- 1. 2 røde Fresno-chili, skivet
- 2. 2 store hvitløksfedd
- 3. 1 liten rød løk, grovhakket
- 4. 2 ferske laurbærblader
- 5. En generøs håndfull ferske korianderblader
- 6. 2 store poblanopepper
- 7. Vegetabilsk olje, til å dryppe med
- 8. 5 til 6 tomatillos, papirtynne skinn fjernet, grovhakket
- 9. 1 liten løk, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, hakket eller skivet
- 11. En liten håndfull ferske korianderblader, hakket
- 12. 1 teskje spisskummen, en tredjedel av en håndflate
- 13. 2 teskjeer honning eller agavesirup
- 14. 1 lime, presset
- 15. Kosher-salt
- 16. 340 gram storfekjøttdeig av storfe, for eksempel sirloin
- 17. 340 gram svinekjøttdeig
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 1 boks spicy vegetarisk refried beans, til topping
- 20. Kvalitets tortilla chips, til topping
- 21. Mild meksikansk smeltet ost, Monterey Jack eller Cheddar, revet, til topping
- 22. Sylteagurkede, skivede jalapeños, drenert, til topping
- 23. 8 hamburger-sliderbrød eller briochebrød, delt
Fremgangsmåte
- 11. For the røde chilipasta: Legg Fresno-chili, hvitløk, rød løk, laurbærblad og korianderblader i en food processor og kjør til en fin pasta. Skrap over i en blandingsbolle og sett til side. Sett food processor-bollen tilbake på basen. Ikke skyll den.
- 22. For den grønne chilisausen: Grill og svartne poblanos over gassblussets brenner eller under grillen i ovnen med ovnsdøren på gløtt for å slippe ut damp. Legg paprikaene i en bolle for å avkjøle, dekk med plastfolie, og skrell og fjern frøene.
- 33. I mellomtiden, i en stekepanne over middels høy varme, tilsett en god skvett vegetabilsk olje. Kok tomatillos, løk og hvitløk til løken er myk, ca. 8–10 minutter. Legg løk og tomatillos i food processoren sammen med de svarte poblanos, koriander, spisskummen, honning, limesaft og salt. Kjør til en jevn saus og juster krydderet etter smak.
- 44. Bland det malt storfekjøttet og svinekjøttet med den røde chilipasten, og krydre med salt og pepper. Form 8 (7,5 cm) burgere som er tynnere i midten og tykkere i kantene. Varm en takke- eller stor støpejernspanne til middels høy varme. Tilsett en skvett vegetabilsk olje i pannen og stek burgerne i ca. 3 minutter på hver side. La dem bli igjen i pannen.
- 55. I en liten stekepanne over middels varme, varm opp de krydrede refried beans med en skvett vann for å tynne dem ut litt.
- 66. Legg burgerne på toppen med grønn chilisaus og noen chips. Topp chipsene med refried beans, revet ost og syltejalapeños. Dekk pannen med aluminiumsfolie for å smelte osten, ca. 1 minutt. Server nacho-slidere på slider- eller briochebrød.
Tips og Varianter
- 1Grillrøsting av poblano-paprikaene er nøkkelen for å få en dypere, røykaktig smak i den grønne chilisausen.
- 2Prøv å bytte ut noe av kjøttblandingen med magre kyllingkjøttdeig for en sunnere variant.
- 3For ekstra crunch, dryss noen knuste tortilla chips over nacho-burgerne før du serverer dem.
Serveringsforslag
Disse nacho-burgerne passer perfekt sammen med en kjølig margarita eller øl for å kontrastere de krydrede smakene. En frisk, grønn salat med en syrlig dressing vil også være et flott ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne og røde chili nacho-burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne og røde chili nacho-burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne og røde chili nacho-burgere?▼
Total tilberedningstid for Grønne og røde chili nacho-burgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne og røde chili nacho-burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne og røde chili nacho-burgere?▼
En porsjon av Grønne og røde chili nacho-burgere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
