Grønne og korn scramble
Lær hvordan du lager en næringsrik greens and grains scramble. Perfekt for en rask og sunn frokost med friske grønnsaker og kornprodukter.
Om denne retten
Dette er en smart og næringsrik scramble som kombinerer bladgrønnsaker, fullkorn og egg. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle greske retten briam, der ulike grønnsaker sautes sammen til et saftig, smakfullt resultat. Kombinen av sprø grønnsaker, myke egg og de fyldige kornene skaper en velbalansert, mettende rett som passer perfekt for et hverdagsfrokostmåltid eller en sein søndagsbrunch.
Ingredienser
- 1. 4 store egg, pisket
- 2. 1 spiseskje melk
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 grønn løk, hvite og lysegrønne deler, finhakket (ca. 1 spiseskje)
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 stor kopp / 240 ml godt pakket hakkede bladgrønnsaker (som grønnkål, sveitsisk kål uten stilker, eller spinat)
- 8. 1,2 dl / 120 ml kokte fullkorn (hvete, farro, bygg eller millet)
- 9. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Flakete salt
- 12. Rustikt brød, ristet engelsk muffins eller varme mais tortillas, til servering
Ingredienser
- 1. 4 store egg, pisket
- 2. 1 spiseskje melk
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 grønn løk, hvite og lysegrønne deler, finhakket (ca. 1 spiseskje)
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 stor kopp / 240 ml godt pakket hakkede bladgrønnsaker (som grønnkål, sveitsisk kål uten stilker, eller spinat)
- 8. 1,2 dl / 120 ml kokte fullkorn (hvete, farro, bygg eller millet)
- 9. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Flakete salt
- 12. Rustikt brød, ristet engelsk muffins eller varme mais tortillas, til servering
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, visp sammen eggene, melk og kosher-salt; sett til side. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett den grønne løken og hvitløken, og sautér til de er myke, ca. 1–2 minutter. Tilsett grønnsakene, kornene og den resterende 1 spiseskje olivenolje, og sautér til grønnsakene er visne og kornene er gjennomvarme, ca. 3–5 minutter. Senk varmen til lav, og hell i eggeblandingen, og rør forsiktig for å blande den med grønnsakene og kornene. Fortsett å røre til eggerøren er mykt eggerøre, ca. 2–3 minutter. Ta av varmen, rør inn gressløken, og smak til med pepper. Server varm med et dryss av salt på toppen, og gjerne sammen med crusty brød, ristet engelskmuffin eller varme mais tortillas ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Velg en blanding av grønnsaker som gir god tekstur og variasjon i smak, som grønnkål, spinat og sveitsisk kål.
- 2For ekstra smaksfylde, sautér hvitløken til den er gyllen før du tilsetter grønnsakene.
- 3Rør jevnlig under steking for å unngå at eggerøren blir tørr og klumpete.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med et dryss av flakete salt og nykværnet pepper. Perfekt sammen med et par skiver ristet, grovt brød eller en varm, sprø engelskmuffin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne og korn scramble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne og korn scramble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne og korn scramble?▼
Total tilberedningstid for Grønne og korn scramble er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne og korn scramble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne og korn scramble?▼
En porsjon av Grønne og korn scramble inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
