Ingredienser
- 4 store egg, pisket
- 1 ss melk
- 0.25 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 grønn løk, hvite og lysegrønne deler, finhakket (ca. 1 ss)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl godt pakket hakkede bladgrønnsaker (som grønnkål, sveitsisk kål uten stilker, eller spinat)
- 1.2 dl kokte fullkorn (hvete, farro, bygg eller hirse)
- 1 ss hakket frisk gressløk
- Nykvernet svart pepper
- Flaksalt
- Rustikt brød, ristet engelsk muffins eller varme maistortillas, til servering
Ingredienser
- 4 store egg, pisket
- 1 ss melk
- 0.25 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 grønn løk, hvite og lysegrønne deler, finhakket (ca. 1 ss)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl godt pakket hakkede bladgrønnsaker (som grønnkål, sveitsisk kål uten stilker, eller spinat)
- 1.2 dl kokte fullkorn (hvete, farro, bygg eller hirse)
- 1 ss hakket frisk gressløk
- Nykvernet svart pepper
- Flaksalt
- Rustikt brød, ristet engelsk muffins eller varme maistortillas, til servering
Slik gjør du:
- Visp sammen eggene, melk og salt i en stor bolle; sett til side.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett den grønne løken og hvitløken, og sautér til de er myke, ca. 1–2 minutter.
- Tilsett grønnsakene, kornene og den resterende 1 ss olivenolje, og sautér til grønnsakene er visne og kornene er gjennomvarme, ca. 3–5 minutter.
- Senk varmen til lav, og hell i eggeblandingen. Rør forsiktig for å blande den med grønnsakene og kornene.
- Fortsett å røre til eggerøren er myk og ferdig, ca. 2–3 minutter.
- Ta av varmen, rør inn gressløken, og smak til med pepper.
- Server varm med et dryss av flaksalt på toppen, og gjerne sammen med rustikt brød, ristet engelsk muffins eller varme maistortillas ved siden av.
Om denne retten
Dette er en smart og næringsrik eggerøre som kombinerer bladgrønnsaker, fullkorn og egg. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle greske retten briam, der ulike grønnsaker sautes sammen til et saftig, smakfullt resultat. Kombinasjonen av sprø grønnsaker, myke egg og de fyldige kornene skaper en velbalansert, mettende rett som passer perfekt for et hverdagsfrokostmåltid eller en sen søndagsbrunch.
Tips og Varianter
- 1Velg en blanding av grønnsaker som gir god tekstur og variasjon i smak, som grønnkål, spinat og sveitsisk kål.
- 2For ekstra smaksfylde, sautér hvitløken til den er gyllen før du tilsetter grønnsakene.
- 3Rør jevnlig under steking for å unngå at eggerøren blir tørr og klumpete.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med et dryss av flaksalt og nykvernet pepper. Perfekt sammen med et par skiver ristet, grovt brød eller en varm, sprø engelsk muffins.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre med grønnsaker og fullkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre med grønnsaker og fullkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre med grønnsaker og fullkorn?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre med grønnsaker og fullkorn er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre med grønnsaker og fullkorn vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre med grønnsaker og fullkorn?▼
En porsjon av Eggerøre med grønnsaker og fullkorn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
