Grønne erteravioli i sitronbuljong
Oppskrift på grønne erter ravioli servert i en frisk sitronbuljong, perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De saftige, grønne ravioliene i sitronbuljong er en unik og forfriskende forrett som tar smaksløkene på en tørn. Ertene er høstet på sitt beste, og det milde, kremete fyllet krydret med sjalottløk og parmesan blir løftet av den friske, sitrusaktige buljongen. Dette er en rett som feirer de enkle, rene smaker - perfekt for å innlede et måltid med.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tintede erter til baby
- 2. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3. 1 ½ teskje olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer ferskt revet parmesan
- 5. 3 spiseskjeer finhakkede ferske brødsmuler
- 6. 18 wonton-omslag
- 7. 1 liter kyllingbuljong
- 8. 1 hvitløksfedd, knust
- 9. 1 teskje ferskrevet sitronskall
- 10. Pynt: fersk kjerringrokk eller persille og kokte erter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tintede erter til baby
- 2. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3. 1 ½ teskje olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer ferskt revet parmesan
- 5. 3 spiseskjeer finhakkede ferske brødsmuler
- 6. 18 wonton-omslag
- 7. 1 liter kyllingbuljong
- 8. 1 hvitløksfedd, knust
- 9. 1 teskje ferskrevet sitronskall
- 10. Pynt: fersk kjerringrokk eller persille og kokte erter
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Press erter gjennom det fine hjulet på en kjøkkenmølle over en bolle for å fjerne skinn. Kok sjalottløk i olje i en liten stekepanne over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk. Ta den av varmen og rør den inn i ertepuréen sammen med ost og brødsmuler. Krydre fyllet med salt og pepper.
- 22. Press erter gjennom det fine hjulet på en kjøkkenmølle over en bolle for å fjerne skinn.
- 33. Kok sjalottløk i olje i en liten stekepanne over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk. Ta den av varmen og rør den inn i ertepuréen sammen med ost og brødsmuler. Krydre fyllet med salt og pepper.
- 44. Fyll ravioli: Legg en won ton-omslag på en lett melet overflate, og hold de resterende omslagene dekket med plastfolie. Ha en jevnt målt teskje med fyll i midten av omslaget. Fukt lett kantene av omslaget med en fingertupp dyppet i vann, og brett det over for å danne en trekant, og trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og trykk kantene godt sammen for å forsegle. Fukt den ene enden av den lange siden av trekanten, og brett den motsatte enden over, slik at det dannes en liten hatt, og klyp endene sammen for å forsegle. Overfør til et tørt kjøkkenhåndkle, og lag 17 flere ravioli på samme måte.
- 55. Fyll ravioli: Legg en won ton-omslag på en lett melet overflate, og hold de resterende omslagene dekket med plastfolie. Ha en jevnt målt teskje med fyll i midten av omslaget. Fukt lett kantene av omslaget med en fingertupp dyppet i vann, og brett det over for å danne en trekant, og trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og trykk kantene godt sammen for å forsegle. Fukt den ene enden av den lange siden av trekanten, og brett den motsatte enden over, slik at det dannes en liten hatt, og klyp endene sammen for å forsegle. Overfør til et tørt kjøkkenhåndkle, og lag 17 flere ravioli på samme måte.
- 66. Kok ravioli: Kombiner buljong, hvitløk, sitrusskall og salt og pepper etter smak i en kjele, og la det småkoke. Kok ravioli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er al dente, 2 til 3 minutter, og sil av vannet. Fordel raviolien på suppetallerkener (3 per tallerken), og øs buljongen over, og kast hvitløken.
- 77. Kombiner buljong, hvitløk, sitrusskall og salt og pepper etter smak i en kjele, og la det småkoke. Kok ravioli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er al dente, 2 til 3 minutter, og sil av vannet.
- 88. Fordel raviolien på suppetallerkener (3 per tallerken), og øs buljongen over, og kast hvitløken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ertene grundig gjennom kjøkkenmøllen for å fjerne all skinn og fiber. Dette gir en jevn, silkemyk puré til fyllet.
- 2Husk å la ravioliene koke i saltet vann til de er akkurat al dente - ikke lenger, ellers blir de for bløte.
- 3Kok buljongen en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg og sitrusen kommer tydelig fram.
Serveringsforslag
Disse ravioliene passer perfekt som en elegant forrett, for eksempel til en middag med venner eller en spesiell anledning. Serveres i dype suppe-/pastatallerkener for å nyte den aromatiske buljongen. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil komplettere rettens friske profil utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne erteravioli i sitronbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne erteravioli i sitronbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne erteravioli i sitronbuljong?▼
Total tilberedningstid for Grønne erteravioli i sitronbuljong er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne erteravioli i sitronbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne erteravioli i sitronbuljong?▼
En porsjon av Grønne erteravioli i sitronbuljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
