Grønne egg og skinke
Oppskrift på grønne egg og skinke, en morsom og smakfull rett som passer for hele familien. Enkel å lage og perfekt til frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne klassiske retten med posjerte egg og prosciutto er en smakseksplosjon av friskhet og salt karakter. Oppskriften har sine røtter i italiensk frokostkultur, men er blitt en global favoritt for sin enkle, men allikevel elegante utforming. Når de grønne eggene serveres på sprøstekt landbrød, omgitt av den syltelignende prosciuttoen, får du en perfekt balanse av teksturer og smaker - en nydelig måte å starte dagen på.
Ingredienser
- 1. Omtrent 1 1/2 kvart vann
- 2. Salt
- 3. 1 teskje hvitvinseddik
- 4. 2 egg, romtempererte
- 5. 2 skiver landbrød, hver ca. 1/2 tomme tykk
- 6. 2 tynne skiver prosciutto
- 7. 4 teskjeer gressløkolje, oppskrift følger
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Omtrent 1 1/2 kvart vann
- 2. Salt
- 3. 1 teskje hvitvinseddik
- 4. 2 egg, romtempererte
- 5. 2 skiver landbrød, hver ca. 1/2 tomme tykk
- 6. 2 tynne skiver prosciutto
- 7. 4 teskjeer gressløkolje, oppskrift følger
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en broiler eller en lett oljet komfyrgrillpanne.
- 22. Kok opp vannet i en middels stor kjele. Salt vannet, tilsett eddik, og skru ned varmen slik at vannet så vidt småkoker.
- 3En og en, knekk eggene i en egge- eller vannglasskopp, og hell dem forsiktig i vannet, prøv å unngå å sprekke plommene.
- 4Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte opp og forme eggehvitene rundt plommene til de er glasert, men fortsatt flytende, ca. 2 1/2 minutter til.
- 53. Mens eggene pochers, rist brødskivene på begge sider.
- 6Legg en skive toast på hver av to tallerkener.
- 7Dekk umiddelbart med skinken slik at den mykner av varmen fra toasten.
- 8Løft eggene ut av vannet med en hullsleiv, la overflødig vann renne av, og plasser ett egg på hver toast.
- 9Drypp hver toast med 2 teskjeer gressløkolje, og kvern litt svart pepper over hver.
- 10Server umiddelbart.
- 114. Gressløkolje:
- 125. 2 kopper grovhakket fersk gressløk
- 136. 1 kopp olivenolje
- 147. Ha gressløk og olivenolje i en blender og kjør til en jevn puré.
- 15Sil gjennom en finmasket sikt.
- 16Hell gjennom en trakt i en flaske for oppbevaring.
- 17Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 18Bruk innen 2 uker.
- 198. Porsjon: 3/4 kopp
Tips og Varianter
- 1- Bruk en helt fersk egg for best resultat - eldre egg har en tendens til å spre seg mer i vannet.
- 2- Tilsett litt eddik i vannet for å hjelpe eggeplommene med å holde formen.
- 3- Ristet landbrød er et must for å gi retten den rette kontrasten i tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat eller et glass sprudlende cava for en ekstra festlig følelse. Gressløkoljen tilfører en deilig, krydret finish som virkelig får alle smakene til å komme til sin rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne egg og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne egg og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne egg og skinke?▼
Total tilberedningstid for Grønne egg og skinke er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne egg og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne egg og skinke?▼
En porsjon av Grønne egg og skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
