Posjerte egg og skinke med gressløkolje
Enkel og smakfull oppskrift på posjerte egg og skinke med hjemmelaget gressløkolje. Perfekt til frokost eller brunsj for hele familien.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 1.5 liter vann
- Salt
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 romtempererte egg
- 2 skiver landbrød, ca. 1.5 cm tykke
- 2 tynne skiver prosciutto
- 4 ts gressløkolje (se oppskrift under)
- Nykvernet svart pepper
- Gressløkolje:
- 5 dl grovhakket fersk gressløk
- 2.5 dl olivenolje
Ingredienser
- 1.5 liter vann
- Salt
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 romtempererte egg
- 2 skiver landbrød, ca. 1.5 cm tykke
- 2 tynne skiver prosciutto
- 4 ts gressløkolje (se oppskrift under)
- Nykvernet svart pepper
- Gressløkolje:
- 5 dl grovhakket fersk gressløk
- 2.5 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm en broiler eller en lett oljet komfyrgrillpanne.
- Kok opp vannet i en middels stor kjele. Salt vannet, tilsett eddik, og skru ned varmen slik at vannet så vidt småkoker.
- Knekk eggene, ett om gangen, i en egge- eller vannglasskopp, og hell dem forsiktig i vannet. Prøv å unngå å sprekke plommene.
- Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte opp og forme eggehvitene rundt plommene til de er glasert, men fortsatt flytende, ca. 2.5 minutter.
- Mens eggene posjeres, rist brødskivene på begge sider.
- Legg en skive toast på hver av to tallerkener.
- Dekk umiddelbart med skinken slik at den mykner av varmen fra toasten.
- Løft eggene ut av vannet med en hullsleiv, la overflødig vann renne av, og plasser ett egg på hver toast.
- Drypp hver toast med 2 ts gressløkolje, og kvern litt svart pepper over hver.
- Server umiddelbart.
- For gressløkolje:
- Ha gressløk og olivenolje i en blender og kjør til en jevn puré.
- Sil gjennom en finmasket sikt.
- Hell gjennom en trakt i en flaske for oppbevaring.
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bruk innen 2 uker.
Om denne retten
Denne klassiske retten med posjerte egg og prosciutto er en smakseksplosjon av friskhet og salt karakter. Oppskriften har sine røtter i italiensk frokostkultur, men er blitt en global favoritt for sin enkle, men allikevel elegante utforming. Når de posjerte eggene serveres på sprøstekt landbrød, omgitt av den salte prosciuttoen, får du en perfekt balanse av teksturer og smaker – en nydelig måte å starte dagen på.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helt ferske egg for best resultat – eldre egg har en tendens til å spre seg mer i vannet.
- 2- Tilsett litt eddik i vannet for å hjelpe eggehvitene med å holde formen.
- 3- Ristet landbrød er et must for å gi retten den rette kontrasten i tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat eller et glass sprudlende cava for en ekstra festlig følelse. Gressløkoljen tilfører en deilig, krydret finish som virkelig får alle smakene til å komme til sin rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg og skinke med gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg og skinke med gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg og skinke med gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg og skinke med gressløkolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg og skinke med gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg og skinke med gressløkolje?▼
En porsjon av Posjerte egg og skinke med gressløkolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
