Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler
En frisk og smakfull grønn bønne salat med koriander og soy-glassert mandler, perfekt som forrett eller lett hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Denne friske og sprø grønne bønnesalaten tar deg rett til den asiatiske gatemat-sfæren, med sine dvelende soyasmak og knasende mandler. Oppskriften leker med kontraster i tekstur og sødme, og gir et utrolig smaksfullt resultat som passer like godt til en uformell middag med venner som en elegant forrett.
Ingredienser
- 0,6 dl hele mandler (ca. 42 gram)
- 4 teskjeer lavsodium soyasaus
- 450 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 1 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 0,8 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 0,6 dl hele mandler (ca. 42 gram)
- 4 teskjeer lavsodium soyasaus
- 450 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 1 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 0,8 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Legg mandler i en liten non-stick panne. Rør over middels varme til mandlene er lett ristet, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett 3 teskjeer soyasaus og rør til soyasausen fordamper og dekker mandlene, ca. 1 minutt. Overfør til en tallerken og avkjøl. Hakk mandlene. Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann. Sil godt av. (Mandler og bønner kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk mandlene og oppbevar ved romtemperatur. Dekk og oppbevar bønnene i kjøleskapet; la dem komme til romtemperatur før videre bruk.) Visp eddik, olje, hvitløk, ingefær og resten av soyasausen i en stor bolle for å blande. Tilsett bønnene og vend forsiktig slik at de dekkes av dressingen. Strø over hakket grønn løk, koriander og mandler, og server salaten.
- 2Legg mandler i en liten non-stick panne. Rør over middels varme til mandlene er lett ristet, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett 3 teskjeer soyasaus og rør til soyasausen fordamper og dekker mandlene, ca. 1 minutt. Overfør til en tallerken og avkjøl. Hakk mandlene. Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann. Sil godt av. (Mandler og bønner kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk mandlene og oppbevar ved romtemperatur. Dekk og oppbevar bønnene i kjøleskapet; la dem komme til romtemperatur før videre bruk.)
- 3Visp eddik, olje, hvitløk, ingefær og resten av soyasausen i en stor bolle for å blande. Tilsett bønnene og vend forsiktig slik at de dekkes av dressingen. Strø over hakket grønn løk, koriander og mandler, og server salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosne grønne bønner for å spare tid - de blir like sprø og møre når de kokes raskt.
- 2Bruk kun lavsodium soyasaus for å unngå at salaten blir for salt.
- 3La mandlene avkjøles helt før du hekker dem - da blir de ekstra knasende.
Serveringsforslag
Servér den grønne bønnesalaten med et glass avkjølende hvitvin eller en frisk øl. Pynt med ekstra korianderblader for å forsterke den asiatiske profilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler?▼
En porsjon av Grønne bønnesalat med koriander og soyaglaserte mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
