Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grønne bønner, ristede pekannøtter og blåmuggost. Perfekt som forrett eller som tilbehør.
Om denne retten
De kremutviklede, grønne bønnene i denne retten er som et friskt pust av tidlig vår. Sammen med den sprøstekte pekannøtten og den fyldige blåmuggsosten skapes en nydelig balanse av teksturer og smaker - fra den syrlige dressingens friskhet til den lekne nøtteaktigheten og den kremsødmende osten. Dette er en forrett som virkelig markerer overgangen til en ny sesong på en minneverdig måte.
Ingredienser
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje eplesidereddik
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl pekannøtter
- 340 gram grønne bønner
- 43 gram blåmuggost, for eksempel Maytag
Ingredienser
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje eplesidereddik
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl pekannøtter
- 340 gram grønne bønner
- 43 gram blåmuggost, for eksempel Maytag
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle visper sammen sennep, eddik, sjalottløk og 1/2 spiseskje olje for å lage dressingen. I en liten, tykk stekepanne varm opp den gjenværende 1/2 spiseskje oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek pekannøtter med salt etter smak, under omrøring ofte, til de er en nyanse mørkere, omtrent 1 minutt. Overfør nøttene til tørkepapir for å renne av og avkjøle. Hakk nøttene grovt. Ha klart en bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, forvell bønnene til de er akkurat møre, ca. 3 minutter, og sil av i en dørslag. Overfør bønnene til isvann, og rør til de er akkurat kalde. Sil av bønnene godt og bland dem i dressingen. Smuldre blåmuggost over bønnene og vend forsiktig inn med halvparten av nøttene, salt og pepper etter smak.
- 2I en stor bolle visper du sammen sennep, eddik, sjalottløk og 1/2 spiseskje olje for å lage dressingen. I en liten, tykk stekepanne varm opp den gjenværende 1/2 spiseskje oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek pekannøtter med salt etter smak, under omrøring ofte, til de er en nyanse mørkere, ca. 1 minutt. Overfør nøttene til tørkepapir for å renne av og avkjøle. Hakk nøttene grovt.
- 3Ha klart en bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, forvell bønnene til de er akkurat møre, ca. 3 minutter, og sil av i en dørslag. Overfør bønnene til isvann, og rør til de er akkurat kalde. Sil av bønnene godt og bland dem i dressingen. Smuldre blåmuggost over bønnene og vend forsiktig inn med
Tips og Varianter
- 1Unngå å overcoke bønnene, da de fort kan bli møre og slappe. Forvell dem kun til de er akkurat møre, slik at de fortsatt har litt bid.
- 2Stek pekannøttene kun 1 minutt, slik at de får en nydelig ristet, nøtteaktig smak uten å bli for mørke.
- 3For best smaksbalanse, prøv deg frem med ulike blåmuggoster - hver merke har sin unike sødme og saltholdighet som passer oppskriften.
Serveringsforslag
Server denne retten som en frisk og spennende forrett, gjerne sammen med et glass hvitvin med mineraltoner som kan løfte de syrlige notene i dressingen. Alternativt kan en lettere, sprudlende cider også fungere utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost?▼
En porsjon av Grønne bønner, ristet pekannøtt og blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
