Grønne bønner og squash med grønn saus
En smakfull oppskrift med grønne bønner, squash og en frisk grønn saus. Perfekt for en lett og sunn middag eller forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike retten er et smakfullt møte mellom sommer og høst. De fine grønne bønnene og saftige squashstykkene får en ekstra dimensjon av den aromatiske grønne sausen, som gir en forfriskende og urtete sødme. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske kjøkkenet, og er et herlig tilskudd til ethvert sommerbord.
Ingredienser
- 0,8 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 1 grønn løk, grovhakket
- 2 spiseskjeer (pakket) fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram grønne bønner, stilksiden trimmed
- 340 gram squash, delt i to på langs, hver halvdel skåret i strimler på ca. 1/3 tomme
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ferske italienske persilleblader (til pynt)
Ingredienser
- 0,8 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 1 grønn løk, grovhakket
- 2 spiseskjeer (pakket) fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram grønne bønner, stilksiden trimmed
- 340 gram squash, delt i to på langs, hver halvdel skåret i strimler på ca. 1/3 tomme
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ferske italienske persilleblader (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1For sauce verte: Blend de første 7 ingredienser i en foodprocessor til de er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenolje. Kjør til en grov puré dannes. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Blend de første 7 ingrediensene i en foodprocessor til de er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenolje. Kjør til en grov puré dannes. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For grønnsakene: Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønnsakene og rør om til de er dekket av olje. Strø over salt og 3 spiseskjeer vann. Dekk til og kok grønnsakene til de nesten er sprøtt møre, rør av og til, ca. 4 minutter. Fjern lokket og kok videre til grønnsakene akkurat er møre, ca. 2 minutter. Rør inn nok sauce verte til å dekke grønnsakene rikelig. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. Pynt med persille og server.
- 4Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønnsakene og rør om til de er dekket av olje. Strø over salt og 3 spiseskjeer vann. Dekk til og kok grønnsakene til de nesten er sprøtt møre, rør av og til, ca. 4 minutter. Fjern lokket og kok videre til grønnsakene akkurat er møre, ca. 2 minutter. Rør inn nok sauce verte til å dekke grønnsakene rikelig. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. Pynt med persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke bønner for best resultat - de bør ikke være for tykke eller seige.
- 2La sausen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at smakene får utvikle seg.
- 3For en enda sprøere tekstur, stek grønnsakene litt lenger uten lokk på pannen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en frisk og lett forrett eller som en vegetarisk hovedrett. Server den med et godt brød for å nyte alle de deilige sausrester, og et glass tørr, krisp hvitvin for å komplettere den sommerlige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner og squash med grønn saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner og squash med grønn saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner og squash med grønn saus?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner og squash med grønn saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner og squash med grønn saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner og squash med grønn saus?▼
En porsjon av Grønne bønner og squash med grønn saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
