Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili
En smakfull oppskrift på grønne bønner og gulrøtter med frisk ingefær og krydret chili, perfekt som forrett eller sidesrett
Om denne retten
De spreke grønne bønnene og møre gulrøttene tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle thailandske kjøkkenet. Med et fristende krydret, syrlig og litt sødmefullt preg er dette en rett som treffer alle sansene. Kom deg på en kulinarisk reise til Asia med dette fargerike, smaksrike måltidet.
Ingredienser
- 1. 455 gram grønne bønner (helst lange bønner)
- 2. 2 mellomstore gulrøtter
- 3. 3 til 4 ferske, sterke grønne chili
- 4. 1 (2,5 cm) terning fersk ingefær
- 5. 1 (2,5 cm) terning fersk galangal, valgfritt
- 6. 4 til 6 hvitløksfedd
- 7. 2 sjalottløk, eller 1/2 løk
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 8 til 10 ferske eller tørkede karri-blader, eller 2 laurbærblader
- 10. 3/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 455 gram grønne bønner (helst lange bønner)
- 2. 2 mellomstore gulrøtter
- 3. 3 til 4 ferske, sterke grønne chili
- 4. 1 (2,5 cm) terning fersk ingefær
- 5. 1 (2,5 cm) terning fersk galangal, valgfritt
- 6. 4 til 6 hvitløksfedd
- 7. 2 sjalottløk, eller 1/2 løk
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 8 til 10 ferske eller tørkede karri-blader, eller 2 laurbærblader
- 10. 3/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Trim bønnene og kutt dem i 2,5 cm lange biter. Skrell gulrøttene og kutt dem i 5 cm lange stykker, deretter del hvert stykke i to på langs og del disse igjen i to.
- 22. Finhakk de grønne chiliene. Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver. Stabl et par skiver av gangen og skjær dem i små terninger. Hvis du bruker fersk galangal, skrell og skjær den på samme måte. Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk.
- 33. Sett en wok over høy varme og surr inn litt olje. Når oljen er varm, tilsett chili, ingefær, galangal, hvitløk, sjalottløk og laurbærblader. Rør og stek kort til krydderne begynner å bli brune.
- 44. Tilsett grønne bønner, gulrøtter og salt. Rør og stek i 1 minutt. Hell i ¾ kopp vann og dekk til med lokk. Skru ned varmen til middels og kok i ca. 5 minutter, eller til grønnsakene akkurat er møre.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke bønner for best resultat - ikke fryst.
- 2Skjær gulrøttene i lange, tynne strimler for rask steketid.
- 3Kokes bønnene for lenge blir de myke, så hold øye med dem mot slutten.
Serveringsforslag
Serveres best med hvit ris eller nudler for å nyte all den deilige sausen. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller øl passer perfekt til de sterke, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili?▼
En porsjon av Grønne bønner og gulrøtter med ingefær og chili inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
