Grønne bønner med sitron og olje
Oppskrift på smakfulle grønne bønner med sitron og olje, enkel å lage og perfekt som tilbehør til mange retter
Om denne retten
De sprøstekte grønne bønnene er et herlig pusterom midt i den tunge og fete julematen. Sitronfriskhet og olivenolje skaper en uventet, men deilig dynamikk i denne enkle og elegante foretten. Oppskriften stammer fra den italienske rivieraen, hvor den er et populært innslag på julebordmenyer og nyttårsfeiringer.
Ingredienser
- 1 lb tynne grønne bønner, for eksempel haricots verts, trimmet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finrevet fersk sitronskall
Ingredienser
- 1 lb tynne grønne bønner, for eksempel haricots verts, trimmet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finrevet fersk sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Kok bønnene i en 5-liters kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil og overfør umiddelbart til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av og tørk forsiktig. Vend bønnene med olje, salt og pepper etter smak, og vend deretter inn sitronsaft og halvparten av sitrzesten. Server bønnene med resten av sitrzesten strødd over.
- 2Kok bønnene i en 5-liters kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil og overfør umiddelbart til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av og tørk forsiktig.
- 3Vend bønnene med olje, salt og pepper etter smak, og vend deretter inn sitronsaft og halvparten av sitrzesten. Server bønnene med resten av sitrzesten strødd over.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcok bønnene - de skal fortsatt ha litt sprøhet igjen når de serveres.
- 2Skyll bønnene raskt i iskaldt vann etter koking for å beholde fargen og teksturen.
- 3Bruk kun den finest målte sitronskallet - det gir en mye friskere og renere sitrussmak enn sitronjuice alene.
Serveringsforslag
Server de grønne bønnene som en forfriskende start på måltidet, gjerne sammen med et glass mousserende vin. De passer utmerket som ledsager til lettere kjøttretter, eller som en del av et vegetarisk antipasti-fat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med sitron og olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med sitron og olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med sitron og olje?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med sitron og olje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med sitron og olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med sitron og olje?▼
En porsjon av Grønne bønner med sitron og olje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
