Grønne bønner med rosmarin
Lær hvordan du lager deilige haricots verts med rosmarin. En enkel og smakfull rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse sommerfriske grønne bønnene med dvelende rosmarin- og sitrontoner er en sann feiring av sesong og enkle, men dyptgripende smaker. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, der enkle ingredienser løftes frem med omhu og kjærlighet. Server dem som en elegant og utadvendt hovedrett, eller som en livlig tilbehør til grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1 spiseskje sitron-olivenolje, hjemmelaget, oppskrift følger, eller butikkjøpt, eller ren ekstra jomfru olivenolje
- 1 kvist rosmarin
- Kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1 spiseskje sitron-olivenolje, hjemmelaget, oppskrift følger, eller butikkjøpt, eller ren ekstra jomfru olivenolje
- 1 kvist rosmarin
- Kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, revet skall
- 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Slipp inn bønnene og kok til de er lysegrønne og sprø-t tender. Ta bønnene opp og legg dem i en isvannbad for å sjokkere, deretter sil og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- 2Varm forsiktig opp olivenolje og rosmarin i en stor, dyp stekepanne på lav varme til rosmarinen er myk og svært aromatisk, ca. 4 til 5 minutter. Fjern rosmarinstengelen, øk varmen til middels-høy, og tilsett bønnene. Vend dem i oljen med rosmarin- og sitronaroma til bønnene er gjennomvarme. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
- 3Sitroninfusert olivenolje:
- 4Legg sitronskallet i en liten kjele og hell over 2 kopper ekstra virgin olivenolje. Varm opp på lav varme og la det småkoke i 15 minutter. Avkjøl helt og overfør til en glasskrukke med tett lokk. Oppbevar godt lukket ved romtemperatur i opptil 2 uker. Bruk oljen til å dressere grillet kylling eller enkle grønnsaker. Når tomater er i sesong, er en enkel rett med skivede tomater dresset med denne oljen og et dryss oregano et måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, knitrende grønne bønner for best resultat - de gir en herlig sprø-mørkrunket tekstur når de brunes i oljen.
- 2La rosmarinen småkoke sakte i oljebadet for å ekstrahere den fulle aroma - ikke stek den for hardt, da kan den bli bitter.
- 3Pass på at bønnene ikke blir for møre når de kokes - de skal fortsatt ha en fin sprøhet når de serveres.
Serveringsforslag
Disse bønnene skinner best når de serveres varme, men de er også utmerket ved romtemperatur som del av en sommerlig buffet. Prøv dem sammen med sprø, sitrusmarinert kylling eller en kjølig, kremet fetaostsalat for en velbalansert, frisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med rosmarin er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med rosmarin?▼
En porsjon av Grønne bønner med rosmarin inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
