Grønne bønner med koriander og hvitløk
Lær hvordan du lager deilige grønne bønner med koriander og hvitløk. En smakfull og sunn rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
De sprøstekte, grønne bønnene med den friske, urteaktige korianderduften er en klassisk sommerskatt på det norske kjøkkenet. Oppskriften stammer fra Libanon, hvor bønnene er et vanlig tilbehør til de mange deilige grillrettene. Prøv dem som en spennende avveksling fra de tradisjonelle kokte bønnene, og nyt det intense samspillet mellom sødmen fra bønnene, den syrlige eddiken og den aromatiske hvitløken.
Ingredienser
- 1. 905 gram møre, unge grønne bønner, vasket og trimmet
- 2. 3 kvart kokende vann pluss 1 1/2 teskje salt
- 3. 2 store hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 4. 1,6 dl grovhakket fersk koriander (tørket vil ikke fungere)
- 5. 5 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 3 til 4 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper (omtrent)
Ingredienser
- 1. 905 gram møre, unge grønne bønner, vasket og trimmet
- 2. 3 kvart kokende vann pluss 1 1/2 teskje salt
- 3. 2 store hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 4. 1,6 dl grovhakket fersk koriander (tørket vil ikke fungere)
- 5. 5 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 3 til 4 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper (omtrent)
Fremgangsmåte
- 11. Kok bønnene i det kokende, saltede vannet i en stor, dekket kjele over moderat varme i 10 til 12 minutter, til de er møre. I mellomtiden plasser hvitløk og koriander i en stor varmebestandig bolle. Så snart bønnene er ferdige, sil av vannet godt, og sett dem tilbake på middels varme. Rist på kjelen i 30 til 40 sekunder for å fjerne all overflødig fuktighet. Hell de varme bønnene oppå hvitløk og koriander, og la det stå i 10 minutter. Tilsett 5 spiseskjeer av olivenoljen og vend godt sammen; dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 3 til 4 timer, eller enda bedre, over natten. Omtrent 45 minutter før servering, tar du bønnene ut av kjøleskapet og lar dem stå, fortsatt dekket, på benken. Rett før servering, tilsett sitronsaft, 3 spiseskjeer av eddiken, og pepper. Vend godt, smak til, og tilsett mer eddik, olivenolje, salt og pepper etter behov. Server som tilbehør til svinekjøtt, fjærfe, kalv eller storfe.
- 22. Kok bønnene i det kokende, saltede vannet i en stor, dekket kjele over moderat varme i 10 til 12 minutter, til de er møre. I mellomtiden plasser hvitløk og koriander i en stor varmebestandig bolle. Så snart bønnene er ferdige, sil av vannet godt, og sett dem tilbake på middels varme. Rist på kjelen i 30 til 40 sekunder for å fjerne all overflødig fuktighet. Hell de varme bønnene oppå hvitløk og koriander, og la det stå i 10 minutter. Tilsett 5 spiseskjeer av olivenoljen og vend godt sammen; dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 3 til 4 timer, eller enda bedre, over natten.
- 33. Omtrent 45 minutter før servering, tar du bønnene ut av kjøleskapet og lar dem stå, fortsatt dekket, på benken. Rett før servering, tilsett sitronsaft, 3 spiseskjeer av eddiken, og pepper. Vend godt, smak til, og tilsett mer eddik, olivenolje, salt og pepper etter behov. Server som tilbehør til svinekjøtt, fjærfe, kalv eller storfe.
Tips og Varianter
- 1- Velg unge, møre bønner for best resultat - de eldre, tykkere bønnene kan bli litt seige.
- 2- Ikke over- eller underkok bønnene - de skal være møre, men fortsatt ha litt sprøhet.
- 3- La bønnene marinere i kjøleskapet i minst 3-4 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
De grønne bønnene passer ypperlig som et friskt, aromatisk tilbehør til grillede kjøttretter som svinekjøtt, lam eller kylling. Den balanserte syrlige-søte smaken gjør dem også utmerket som en del av en større mezze-oppstilling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med koriander og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med koriander og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med koriander og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med koriander og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med koriander og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med koriander og hvitløk?▼
En porsjon av Grønne bønner med koriander og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
